Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 16:17

...à la mode, à la mode... savez vous cassez les oeufs ?... 

Hé bien non, pas moi !

Comme tout le monde, je casse les oeufs sur le rebord du saladier...erreur ! il faut le casser à plat, surtout lorsqu‘il s‘agit d'un œuf de ferme.

Avec ma méthode, la coquille est brisée de l’extérieur vers l’intérieur et les saletés entrent en contact avec le blanc.

Avec la bonne méthode, l'oeuf est juste brisé en surface, il suffit d'ouvrir l'oeuf avec ses pouces...il n'est pas sali par la coquille.

Faites le test!!!

Partager cet article

Repost0
10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 16:06

...glanés ça ou là, au cours de mes découvertes de blogs ou de sites culinaires.

Si je devais citer une spécialiste, ce serait Auntie Jo, allez voir son blog, il vous surprendra ! 

A retenir principalement:

- Mélanger ensemble les "ingrédients secs" d'une part et les ingrédients "humides"  d'autre part.
- Ne jamais trop remuer la pâte, si il y a quelques grumeaux, ce n'est pas grave…vos muffins seront plus moelleux.
- La pâte peut être versée dans les moules  la veille, conservée au réfrigérateur et être cuite le lendemain matin avant le p'tit dej.
- Plus le muffin est riche en beurre et en sucre, plus longtemps il restera moelleux .

- Ne pas oublier de graisser les moules à muffins ou mettre une caissette en papier dans chaque moule.

 - Vous pouvez congeler La pâte à muffins : pour cela, verser la pâte dans les moules et mettre au congélateur. Une fois les muffins congelés, les démouler et les mettre dans un sachet de congélation. Les remettre au congélateur. Pour les faire cuire, remettre les muffins congelés dans les moules et enfourner 5 minutes de plus que le temps de cuisson d'origine.
-Vous pouvez également congeler des muffins déjà cuits.

Partager cet article

Repost0