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29 octobre 2007
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On peut farcir des raviolis, des cannenolis mais aussi des conchiglionis.
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Ces gros coquillages sont excellents préparés avec une farce très parfumée et accompagnés d'une sauce veloutée au parmesan.
Pour préparer la farce, hacher ensemble et bien mélanger les ingrédients suivants:
- un reste de rôti de porc
- un peu de lard gras
- un morceau de jambon sec
- des herbes ( persil, ciboulette, basilic, sauge... à votre goût )
- un oignon, deux gousses d'ail
- du sel et du poivre.
- 200 gr de champignons de paris
- une poignée de trompettes des morts séchées et réhydratées
Faire cuire à l'eau salée les conchiglionis, al dente évidemment!
Les égoutter, bien les sécher et les farcir.
Dans un plat beurré garni d'une couche de sauce béchamel, ranger vos coquillages.
Couvrir de parmesan râpé, puis d'une couche de sauce tomate et à nouveau de parmesan.
Mettre au four th 7, environ 20 minutes
Bon appétit
