Les patates ici sont douces et pourtant ce velouté à l'allure orientale surprendra vos papilles.

Trouvé sur le site épicurien, ce velouté est mis en scène par Jamie Oliver dans sa dernière édition de Jamie, cuisinez fun et facile.                                     

Comme je vous le disais, ce velouté a des allures orientales et ceci du fait de la présence de harissa qui est une pâte de piment d'origine marocaine, bien connue des amateurs de couscous. Ni trop ni pas assez, ce sera la mesure, je vous conseille de ne l'incorporer qu'au dernier moment et de goûter jusqu'à trouver l'assaisonnement qui vous convient.

Il vous faudra peu de temps pour faire ce velouté, 15 minutes de préparation pour 20 minutes de cuisson, vraiment ça vaut la peine d'essayer !

Il vous faut, pour 4 personnes :

1 oignon

2 gousses d'ail

500g de patates douces

250g de brocolis

1l de bouillon de volaille (préparé avec un cube de bouillon BIO)

2 cuillères à café de harissa

Sel et poivre du moulin

Faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché dans une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les patates douces épluchées et coupées en gros cubes.

Faire revenir le tout environ 5 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire à petit frémissement pendant 15 minutes, puis ajouter les brocolis préalablement séparés en petits bouquets et lavés.

Laisser cuire encore une dizaine de minutes, puis mixer très finement.

Saler et poivrer à votre goût sans oublier d'incorporer la harissa au compte goutte.

Servir très chaud.

Bon appétit !

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                                                         mamie caillou