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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 09:00

Encore une soupe...ben oui, j'adore ça et là elle a la couleur que je préfère.
Du soleil dans l'assiette, un mélande d'été et d'automne...un peu de chaleur avant l'heure, ça ne peut pas faire de mal.


          1-copie-1


La courge butternut est à mon sens la meilleure.

250px-Courges_butternut_01.jpg



Elle donne des préparations douces et veloutées et même si elle ne se tranforme pas en carrosse ni en soupière et encore moins en lampe pour halloween, je vous conseille de la préferer à son cousin le potiron ...

250px-Potiron01.jpg


... même si toutes ces plantes font partie de la même famille.



                                             potage



Il vous faut, pour 6 personnes :


300g de courge butternut

1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
½ boîte de châtaignes
1 grosse boîte de tomates concassées
200g de chorizo
1 pincée de safran
Huile d'olive
Sel et piment d’Espelette

 

Éplucher et émincer tous les légumes.

Faire revenir le chorizo coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.

Ajouter le safran puis les châtaignes, les tomates et assez d'eau pour couvrir largement les

légumes. Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement.

Passer au chinois afin d’obtenir un velouté parfait.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir très chaud.

 


                                                                                imprimer la recette
  
                                                             copyscape

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commentaires

K
<br /> bonjour, me revoilà parmi vous aprés cette longue absence, merci de tes visites<br /> je te souhaite une bonne fin de journée malgrés le temps ,nous ici pluie et vent bonne soirée krystele<br /> <br /> <br />
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C
<br /> J'ai testé un autre potage avec du chorizo. Aux haricots blancs de mémoire. l'association est très bien alors avec de la courge, cela doit être bien également<br /> <br /> <br />
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P
<br /> salut mamie dès qu'il y a du chorizo j'arrive !! bizz pierre<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bravo, un délicieux mélange... qui ne peut être que succulent (sauf peut-être pour les marrons... je n'aime pas trop, mais je pense qu'ils ne sont pas indispensables...)<br /> Merci pour cette bonne idée de soupe<br /> Bonne journée<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j'ai récemment découvert la butternut qui est pour moi la meilleure ! un régal ce velouté relevé par le chorizo...<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une recette colorée, savoureuse et originale<br /> Bravo comme toujours c'est superbe.<br /> Gros bisous et bon week-end €€€<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour,<br /> tres appétissante cette soupe!<br /> bonne journée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je n'ai jamais mangé de la courge butternut mais j'ai très envie d'y gouter... Miammm une bonne soupe, il pleut maintenant !!!!<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Hello Mamie caillou !<br /> Voilà un des veloutés que je préfère...avec celui que je viens de préparer aujourd'hui, je vous invite à venir voir il est un peu différent !<br /> Amicalement<br /> Isa-Marie<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ah !! ces couleurs chaudes de l'été !! un vrai plaisir !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Ton velouté à l'air bien appétissant ,bonne journée!<br /> <br /> <br />
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