Tuiles gourmandes à la poire

12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 15:17

Voilà la recette de cette petite merveille de dentelle croquante, elle peut donner un air de fête à tous vos desserts et de parfum elle peut changer suivant vos goûts ou votre humeur.
Nul n'ait besoin d'être un chef étoilé pour réaliser ce que je croyais être un exploit !

C'est beau, c'est décoratif, c'est gourmand et délicieusement caramélisé mais je vous l'assure, c'est un jeu d'enfant.

Je dois reconnaître que dans cette aventure je me suis laissée guider, pas à pas, par mon chef préféré dans cette école virtuelle qu'est la blogosphère culinaire.
Depuis que j'ai fait sa connaissance par blog interposé, j'ai l'impression que les choses sont plus faciles, tout au moins celles qui m'intimidaient un peu, comme ces tuiles extra fines, si jolies à l'oeil et si douces au palais.

Je vous conseille donc de faire comme moi et de vous rendre dans sa cuisine d'où il vous guidera... voici l'adresse ici.

Mais en bonne élève que je suis je vous donne la recette du prof ou tout au moins ce que j'en ai retenu.

Il vous faut :

40g de pulpe de poire cuite (les fameuses poires pochées dont la recette est ici)
100g de sucre en poudre
50g de beurre
25g de farine

Mélanger le sucre et le beurre très mou, ajouter la farine tamisée et la pulpe de fruit bien écrasée.
On doit obtenir une crème assez lisse. Si elle semble trop liquide, la laisser "durcir" un peu dans le réfrigérateur.
Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, ou mieux encore sur une feuille en silicone, disposer des noisettes de pâte et les étaler avec le dos d'une cuillère à café...
La forme dépend de votre imagination, n'oubliez pas... vous faites de la dentelle!

Pas trop fine tout de même la dentelle en question et surtout il faut lui laisser la place de
... s'alanguir sous le soleil des tropiques...(mais qu'est-ce que je raconte, le prof va me mettre une bulle, et il aura raison)...
Il faut laisser assez de place entre les noisettes de pâte parce qu'elles vont s'étendre à la chaleur du four.
Préchauffer le four à 170°.
Faire cuire ces petites mignonnes entre 10 et 15 minutes.
En fait vous ne les quittez pas des yeux, elles vont rougir de plaisir....non excusez moi, je m'égare encore, elles vont dorer et dés qu'elles auront pris une belle couleur cuivrée, vous pourrez les sortir du four et encore tièdes leur donner la forme d'une tuile si vous le désirez.
Entre nous je les préfère plates, c'est plus facile à ranger dans une boite en fer, pour la conservation, mais vous faites comme vous le désirez !

Bon je crois que je vous ai tout dit, il faut que je rende ma copie et j'ai bien peur d'avoir une mauvaise note.
Je vais devoir bachoter encore longtemps avant d'être à la hauteur mais soyez indulgents...je fais de mon mieux !!!