Demain c'est mercredi et ce tôt-fait fera le régal de toute la maisonnée.

Il porte bien son nom, il faut très peu de temps pour le préparer, guère plus pour le faire cuire et encore moins pour le manger. 
J'ai le souvenir de ce gâteau que nous aimions beaucoup, lorsque nous étions enfants, mon frère et moi.
D'ailleurs je pense qu'il fait partie des recettes que l'on se transmet dans chaque famille, avec des variantes, certes, mais en gardant toujours cette idée de gâteau préparé rapidement pour des desserts improvisés à la dernière minute.
J'ai voulu lui donner un petit air de saison, j'ai donc ajouté des raisins secs et de la cannelle, l'alcool étant facultatif,  surtout si il y a des enfants autour de la table.

Il est nul besoin de faire des choses compliquées pour régaler sa petite famille et ce gâteau tout simple en est la preuve.

Il vous faut :

4 grosses pommes

30g de raisins secs

Cannelle en poudre

25ml d’armagnac
110 g de farine
80 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
3 gros oeufs
140 g de beurre fondu
1 pincée de sel fin
sucre glace

Préchauffer le four à 180ºC.

Beurrer un plat à four en céramique et réserver.

Peler et épépiner les pommes, les couper en tranches fines puis les saupoudrer de cannelle.

Faire tremper les raisins secs dans l’armagnac environ 15 minutes.

Disposer ensuite le mélange pommes, raisins, armagnac dans le plat.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu ainsi que la farine préalablement tamisée avec la levure et la poudre d'amandes.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel fin et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Répartir la pâte sur les tranches de pommes et enfourner à 180ºC.

Faire cuire 35-40 minutes.

Saupoudrer d'un voile de sucre glace.

Servir le tôt-fait tiède avec de la crème fraîche ou une boule de la glace à la vanille. 


Restez au chaud et bon appétit !

                  

                                                                               Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 
 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou