Pour changer un peu de la traditionnelle quiche lorraine, je vous propose une tarte aux tomates et oignons nouveaux. Légère et parfumée si vous y ajoutez des herbes du jardin, elle sera plus gourmande agrémentée de quelques lamelles de cantal doux.

Dans les deux cas elle sera parfaite accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée et relevée d'un peu de moutarde.

Il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de moutarde

4 tomates

2 oignons blancs nouveaux

1 filet d'huile d'olive

Quelques brins de thym ou de sarriette

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Garnir un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Enduire la surface de la pâte avec la moutarde. Ranger les tomates coupées en lamelles sur la moutarde. Ajouter les oignons émincés et les herbes aromatiques.

Saler et poivrer sans oublier le filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud et laisser cuire environ 30 minutes.

Pour la version plus gourmande, ajouter sur la tarte quelques lamelles de cantal doux avant de la mettre au four.

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                                                         mamie caillou