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Si vous passez par Bordeaux, faites donc un petit détour par le Chapeau Rouge...petit resto sympa, cuisine basque, produits de qualité et prix très raisonnables.
L'envie m'est venue de tenter de reproduire une de leur recette et ma foi ce n'était pas si mal.
L'idée du mélange pâtes, tomates fraîches et coquilles St Jacques peut vous sembler dénuée de toute originalité mais est-il bien nécessaire d'en faire plus ?
La qualité des ingrédients fera la différence, alors n'hésitez pas, faites vous plaisir.
Pour la recette, je ne peux vous donner de proportions exactes.
Faire cuire, al dente, des tagliatelles fraîches.
Les assaisonner de sel et de poivre et d'un peu de beurre.
Les disposer dans une assiette creuse en répartissant tout autour les noix de St Jacques escalopées, cuites à la plancha avec en prime une touche de piment d'Espelette.
Couronner le tout d'une concassée de tomates fraîches que vous aurez bien entendu préparée maison avec quelques tomates, des oignons, de l'ail et du basilic.
Servir très chaud avec un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !
