Ce dessert aux accents italiens est tellement simple à préparer qu'une fois que vous l'aurez goûté, vous l'adopterez.

Vous pouvez utilisez d'autres fruits de saison pour l'adapter à vos goûts et il sera très apprécié par les amateurs de desserts glacés.

Il vous faut pour 6/8 personnes :

250g de ricotta

100g de sucre en poudre

250g de crème liquide entière

300g de framboises

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

Préparer le coulis en faisant cuire quelques minutes les framboises avec le miel dans une casserole. Mixer finement, filtrer et laisser refroidir le coulis obtenu, puis le réserver au réfrigérateur.

Fouetter la ricotta avec le sucre en poudre, puis incorporer à ce mélange la crème fouettée (comme une chantilly sans sucre).

Chemiser un moule à cake de papier film, puis verser la moitié de la préparation à la ricotta. Faire prendre au congélateur environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, verser le coulis de framboises sur la crème prise et remettre au congélateur pour le même temps que précédemment.

Verser enfin le reste de préparation à la ricotta et remettre au congélateur pour au moins 4h et mieux encore, toute une nuit.

Il est préférable de sortir le semifreddo environ 20 minutes avant la dégustation.

Source Sale e Pepe

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                                                         mamie caillou