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21 octobre 2009
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08:00
Chose promise, chose due. Je vous livre aujourd'hui la recette des petites tartelettes aux pommes, l'un des desserts de notre atelier cuisine.
La recette ci dessous est pour 4 personnes.
Il vous faut:
2 belles pommes
50g de beurre salé
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120g de raisins secs
4 feuilles de pâte filo
30g de beurre fondu
20g de chapelure
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de cognac ou d'armagnac
Faire macérer les raisins dans l'alcool.
couper les pommes, épluchées et épépinées, en gros morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les pommes et la cannelle.
Laisser cuire 10 minutes en remuant bien.
Quand les pommes sont cuites, les saupoudrer de sucre vanillé, ajouter les raisins et l'alcool, faire chauffer et flamber. Réserver.
Badigeonner de beurre fondu les feuilles de pâte filo avant de les superposer sur le plan de travail.
Couper le feuilletage obtenu en 4 carrés et disposer ces derniers dans des moules individuels et légèrement beurrés.
Garnir avec les pommes cuites, saupoudrer de chapelure, et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Au sortir du four, démouler les tartelettes délicatement avant de les présenter sur des assiettes à dessert.
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
imprimer la recettePour les enfants nous avions remplaçé les raisins macérés dans l'alcool par des pépites de chocolat.
