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...Une recette du très célèbre Gilbert H que je félicite encore une fois pour le délicieux couscous dégusté dimanche dernier.
Ce taboulé servi bien frais est sublime, je vous le recommande d'autant plus que les jours prochains devraient être chauds.
il vous faut (pour 6 personnes):
6 belles tomates
3 oignons nouveaux
2 citrons
3 poignées de boulghour fin...si vous voulez des informations sur le boulghour c'est ici
3 bouquets de persil plat
sel et poivre
huile d'olive
La veille, laver et équeuter le persil puis le faire sécher à plat entre deux torchons.
Dans des récipients différents conserver au frais, les tomates coupées en petits dés et les oignons coupés également en petits morceaux.
N'imaginez même pas réaliser cette opération à l'aide d'un quelconque appareil électrique...que nenni, il vous faudra beaucoup de patience et un bon couteau pour ne pas écraser les ingrédients.
Il en sera de même le lendemain pour émincer très finement le persil...un bon couteau et de la patience !
Faire macérer au frais et environ 2 h, les tomates et le boulghour avec le jus des deux citrons.
Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Servir avec des feuilles de salade.
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