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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 06:43

 

conchiglioni aux trompettes des morts

 

 

 

Les derniers champignons ramassés par papy caillou étaient de trompettes des morts.

Je n'aime pas vraiment leur nom et encore moins leur couleur mais ils sont si parfumés, que dans une farce ou dans une sauce, ils sont incomparables.

Les conchiglioni, pâtes en forme de coquillages, se prêtent admirablement à cette recette mais on pourrait tout aussi bien farcir des raviolis ou des cannellonis.

Je suis certaine que ce plat aura beaucoup de succès auprès des amateurs de pâtes, sur ma table il n'a pas fait long feu.

 

Vous trouverez des conchiglioni dans toutes les épiceries italiennes et dans certaines grandes surfaces.

Pour ce qui est des trompettes des morts, vous pouvez les acheter séchées puis les réhydrater dans un bol d'eau tiède. D'ailleurs papy caillou les conserve ainsi, séchées et à l'abris dans une boîte en fer. 

 

 

 

Il vous faut :

 

...

1 sachet de conchiglioni

De la sauce béchamel et de la sauce tomate

.... 

100g de rôti de porc cuit

50g de lard gras

50g de jambon sec

Des herbes (persil, ciboulette, basilic, sauge... à votre goût)

1 oignon

2 gousses d'ail

Sel et du poivre du moulin    

100g de champignons de paris

2 grosses poignées de trompettes des morts

 

Pour préparer la farce, il suffit de hacher tous les ingrédients et de les mélanger uniformément.

Faire cuire, à l'eau salée, les conchiglionis…al dente évidemment !

Les égoutter, bien les sécher et enfin les farcir un par un.

Dans un plat beurré, garni d'une couche de sauce béchamel, ranger les coquillages.

Couvrir de parmesan râpé, puis d'une couche de sauce tomate et à nouveau de parmesan.

Préchauffer le four à 210°

Faire cuire environ 15 minutes.

 

Bon appétit !

  mosaique conchiglioni aux trompettes de la mort

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

K

C'est vrai, trompette de la mort est bien un vilain nom peut être est-ce pour ca que par chez nous on les nomme "Cornes d'abondance" nettement plus joli n'est ce pas? quoiqu'il en soit trompettes
de la mort ou cornes d'abondance ces champignons donnent à cet excellent plat tout sont caractère, Merci pour cette bonne recette


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M


corne d'abondance est un bien joli nom, désormais je nommerai ce champignon ainsi !



V

Qu est ce que c est bon !!!
Bizz
Valou


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S

j'aime beaucoup tes photos...hum!


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L

hum hyper appétissant ....


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M

Ce sont des pâtes que je ne cuisine pas !!!
Ces coquillages farcis ont l'air super bons !!! miammmm

bon week end

manue


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D

Superbes ces pâtes!!!
Bonne journée


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