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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 21:16
                                              



Voici une recette trouvée sur  Boucledor.net , je vous suggère une visite de ce blog qui ne manque pas d'intérêt.

Boucledor parle très bien de la brioche que faisait sa maman et cela m'a donné envie d'y goûter.
Elle ne m'en voudra pas je l'espère de publier ici sa recette.

Mais comme d'habitude, quand il s'agit de boulange, chez nous, c'est papy caillou qui s'y colle !

La photo parle d'elle même et je suis certaine que vous en prendriez bien un petit morceau. 
Cette brioche est légère et porte bien son nom de brioche mousseline.

Un petit bémol tout de même...il me semble qu'elle serait meilleure un peu plus sucrée et la prochaine fois je conseille à papy caillou d'y rajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Il vous faut :

170g de beurre fondu
500g de farine T45
21g de levure de boulanger fraîche
3 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs +1 jaune pour la dorure
2 cuillères à soupe de lait tiède
1 pincée de sel

Délayer la levure dans le lait.
Mélanger dans un grand saladier, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre, la farine et le mélange lait/levure.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des doigts, la couvrir hermétiquement et la conserver au réfrigérateur au moins 12h.
Le lendemain, sur un plan de travail fariné, étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 1cm. la plier en trois, l'étendre et répéter cette opération 4 fois.
Pour finir, étendre à nouveau la pâte et la couper en larges bandes. 
Faire des rouleaux et les disposer côte à côte dans un moule assez long. Couvrir la brioche d'un linge et la laisser lever environ 3h.

Après cette attente, badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et parsemer la surface de grains de sucre. 

Faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Un seul mot,  Bravo à papy caillou...mais aussi à Boucledor !!!

              imprimer la recette



                             

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commentaires

C

Superbe recette , à recommander.Encore bravo à Papy caillou.


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M

cette merveilleuse brioche je connais la recette depuis 30 Ans en effet j'ai travaillé chez tupperware, cette brioche mousseline est dans un de leur livre de Recettes. C'est vrai elle est sublime
les enfants adoraient le dimanche matin se réveiller par l'odeur agréable qu'elle dégage.
pour ce qui est du tajine de poulet vous pouvez supprimer les ingrédients sucrés c'est très fin aussi et Papy pourra en profiter. à bientôt pour d'autres recettes


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G

elle est magnifique cette brioche !


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T

Elle est magnifique cette brioche, bravo à Papy Caillou


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D
Cette brioche est superbe et bien gourmande !
Bonne soirée, Doria
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S
C'est trop et les regimes alors! et sans map en plus je craque
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D
Oh tiens...une chouette recette pour un mercredi.
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S
j' ai fais votre brioche c' est un délice,elle est trés légère .
félicitation à vous et papie caillou
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M

je transmerttrai les félicitations à papy caillou merci pour lui


F
Rholala, merci pour ces éloges, cela me fait très plaisir ;)

Pour le sucre faut dire aussi que nous la mangeons facilement avec de la confiture ou du nutella...

merci pour ce joli article, et la photo rend très bien hommage à cette recette !
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M

C'est vraiment une bonne brioche et votre maman devait être une bonne cuisinière


S
une recette que je vais essayer rapidement
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