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Me voici de retour après une trop longue absence, au moins pour moi.
Quand l'envie de cuisiner quitte une gourmande, il y a de quoi se poser des questions mais je vais essayer de rattraper le temps perdu et dés aujourd'hui je vous propose l'adaptation d'une recette de Scally .
il vous faut:
-des filets de merlan
pour la croûte: -une dizaine d'amandes émondées et concassées
-une bonne poignée de parmesan râpé
-quelques brins de persil coupés très finement ( dans un verre à l'aide d'une paire de ciseaux )
- un mélange d'épices à votre goût.
( pour moi ce fut du paprika, des graines de sésame et un peu de fleur de sel.)
Mélanger intimement tous ces ingrédients.
Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, couchez vos filets bien à plat.
Recouvrir chaque filet du mélange précédent, un filet d'huile d'olive vierge là dessus et faire cuire à four très chaud environ 12 minutes .
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Servir avec du citron et en accompagnement, vous avez le choix...du riz...des pommes de terre vapeur...des tagliatelles de courgettes ou comme scally un mélange de petits légumes cuits lentement dans un bouillon, à vous de choisir.
Vous allez vous régaler, j'en suis sûre.
Bon appétit
