Si vous n'avez jamais goûté au Fiadone, laissez vous tenter !

Après de bien agréables vacances sous le soleil de l'île de beauté, je reviens dans ma cuisine et bien entendu un épisode corse s'impose.

Je ne vous parlerai pas des criques et de leur sable fin, ni de l'eau cristalline où il fait si bon se baigner...

C'est de cuisine dont il est question sur ces pages et s'il est un produit que l'on ne peut éviter en Corse c'est bien le brocciu.

Le BROCCIU est emblématique de cette île et, de retour sur le continent, je n'ai eu de cesse de trouver cette merveille au rayon des fromages frais, tant pour préparer un Fiadone que pour confectionner des Bastelles, mais ça c'est une autre histoire qui vous sera contée prochainement.

        Si vous vous ne connaissez pas ce fromage, pour le découvrir cliquez ici .

Le Fiadone est donc un dessert typiquement Corse, parfumé de citron et souvent d'eau de vie, il est très simple et très rapide à préparer.

En un éclair nous voilà transporté sur l'île de beauté et en fermant les yeux on pourrait s'y croire.

j'ai choisi de vous le présenter en version individuelle, mais vous pouvez le faire dans un plat unique et le partager en petits carrés pour le déguster. Je le préfère très frais, mais on peut le manger tiède, c'est une affaire de goût.

Pour 4 petits plats de 10x10cm et 3cm de profondeur...

Il vous faut :

500g de brocciu

4 œufs

200g de sucre

Le zeste d'un gros citron jaune, non traité

1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultative)

Écraser le brocciu à la fourchette.

Mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter le brocciu, le zeste de citron et l'eau de vie.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les moules avant d'y verser la préparation, puis faire cuire environ 20 minutes en baissant la température à 170°C au bout de 10 minutes de cuisson.

Servir le fiadone nature et très frais avec, éventuellement, des fraises ou un coulis de fruits rouges .

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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