/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20250819%2Fob_c492ba_istockphoto-509681368-612x612.jpg)
Parfois, les meilleurs plats sont les plus simples. Le riz à l’œuf (ou egg fried rice) en est la preuve parfaite ! Né dans les cuisines asiatiques comme une astuce pour ne pas gaspiller le riz de la veille, ce plat est devenu un incontournable dans le monde entier. En quelques minutes, on obtient un repas savoureux, équilibré et personnalisable à l’infini.
Perso c'est la version de Macha Méril que je vous présente aujourd'hui et elle n'a rien d'asiatique puisqu'il semblerait que cette recette soit italienne.
En feuilletant le livre de Macha Méril, j'ai eu envie de préparer ce riz à l'œuf et au persil.
Macha Méril , actrice célèbre est également fine cuisinière. Elle a publié plusieurs livres de cuisine dont Joyeuses pâtes, Haricots ci haricots là et cet ouvrage sur le riz moi, j'en riz.
Elle a appris à aimer le riz en Italie et si cette céréale est mangée partout dans le monde, c'est certainement les italiens qui en ont fait ce met subtil et gourmand.
Lorsqu'elle raconte sa cuisine on a une seule envie, c'est d'y goûter et faute de pouvoir s'asseoir à sa table, il reste à se remonter les manches et à se mettre au fourneau.
Il vous faut:
Pour 500 g de riz mi-long
100 g de beurre
4 œufs
100 g de parmesan fraîchement râpé
Persil plat
Sel et poivre
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
Dans le plat de service non chauffé, mettre le beurre coupé en petits morceaux, les jaunes d'œufs et le parmesan. Mélanger en rallongeant avec une petite louche d'eau de cuisson du riz.
Quand le riz est cuit al dente, l'égoutter et le mélanger aux œufs en faisant attention à ce que l'ensemble reste crémeux. Assaisonner de poivre à votre goût puis rajouter le persil haché.
Servir très chaud en saupoudrant de parmesan si le cœur vous en dit.
Bon appétit !
Ce riz à l’œuf coche toutes les cases…
Rapide à faire.
Économique et anti gaspillage. Savoureux et rassasiant.
C’est le plat parfait pour un dîner improvisé ou un déjeuner express.
Chaque fiche recette prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !
Si ma petite cuisine vous met en appétit et que vous avez envie de suivre mes nouvelles aventures gourmandes, pensez à vous abonner à la rubrique « Avis de nouveaux articles ». Comme ça, chaque nouvelle recette viendra frapper à votre boîte mail.
Un immense merci pour vos visites et vos messages : ils me font toujours énormément plaisir. Je prends le temps de lire chacun de vos commentaires avec attention et gratitude.
Mamie caillou
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
