28 novembre 2025
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Le blog de Samar regorge d’inspirations culinaires, j’y trouve toujours des recettes gourmandes, et je dois avouer que celle-ci a particulièrement éveillé ma curiosité.
Ce gâteau au lait est un véritable petit bijou de simplicité et de gourmandise. Moelleux à souhait, il séduit par sa texture légère et fondante, subtilement parfumée à la vanille. Sa surface dorée est recouverte d’une garniture irrésistible à base de beurre, de cassonade et de noisettes hachées qui forme une fine croûte caramélisée au goût délicatement grillé.
Chaque bouchée offre un contraste parfait entre le fondant du gâteau et le croquant de la garniture. Facile à réaliser, il évoque les desserts d’antan, ceux qu’on partage avec plaisir à l’heure du goûter ou après un bon repas, accompagné d’un café ou d’un thé.
Il vous faut, pour un moule carré de 20 cm :
Pour la base du gâteau…
2 œufs
125 g de farine
180 g de sucre
50 g de beurre
120 g de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture…
85 g de beurre fondu
90 g de cassonade
40 ml de crème liquide
70 g de noisettes hachées
½ cuillère à café d’extrait de vanille.
Préchauffer le four à 180° C.
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger uniformément, puis incorporer délicatement le lait et la vanille.
Verser la préparation dans le moule beurré et fariné, puis faire cuire pendant environ 30 minutes, la pointe d’un couteau insérée au centre doit en ressortir sèche.
Préparer la garniture…
Faire fondre le beurre, puis incorporer la cassonade, la crème liquide, les noisettes et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Répartir cette préparation sur le gâteau encore chaud, puis enfourner quelques minutes sous le grill en surveillant attentivement la cuisson pour éviter que les noisettes brûlent.
Laisser tiédir avant de démouler, puis attendre le complet refroidissement avant de découper en parts égales.
Le moment de la préparation révèle toute la gourmandise du gâteau, une pâte onctueuse, simple mais prometteuse, qui annonce déjà un résultat moelleux et parfumé. La suite montre la magie opérer, lorsque la garniture dorée vient sublimer le tout pour offrir un dessert à la fois fondant et croustillant.
En somme, ce gâteau au lait et aux noisettes allie simplicité et gourmandise. Facile à préparer, il séduit par sa texture moelleuse et sa garniture légèrement caramélisée qui apporte une touche de croquant et de douceur à la fois. Un dessert réconfortant et savoureux, idéal pour régaler la famille ou impressionner ses invités sans passer des heures en cuisine.
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Mamie caillou
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Desserts et entremets
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