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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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24 janvier 2025 5 24 /01 /janvier /2025 06:10

 

...Avec des joues bien gonflées, une mie vaporeuse et douce au palais, un bon goût de beurre, de vanille et de fleur d'oranger.

 

Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !

 

Cette brioche a tout pour plaire, en plus vous pourrez la façonner comme vous le voudrez, en tresse, en feuilles, en fleurs, en rosace, en briochettes ou en galette des rois puisque la saison a commencé !

 

Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !

 

Vous verrez dans la recette que je pèse le lait et l'eau de fleur d'oranger ensemble, afin de ne pas augmenter la quantité de liquide dans la pâte, au risque d'en changer la texture.

 

Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !
Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !

 

Il vous faut :

 

500 g de farine T55

2 œufs

180 g de lait tiède + 20 g d'eau de fleur d'oranger (ou 200 g de lait tiède)

70 g de sucre en poudre

20 g de levure fraiche (ou 9 g de sèche)

7 g de sel

1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

 

 

Dans la cuve du robot muni du crochet de pétrissage, délayer la levure dans le lait tiède aromatisé de fleur d'oranger.

Ajouter les œufs, la farine, le sucre, le sel et la vanille. Pétrir environ 10 minutes à la vitesse 3, puis incorporer petit à petit le beurre mou, sans cesser de pétrir.

Le temps de pétrissage doit être environ de 20 minutes.

Former une boule dans le fond de la cuve et laisser lever 2h minimum dans un endroit tiède.

Quand la pâte a bien poussé, dégazer avec le poing et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former des boules de même poids et les disposer côte à côte dans un moule beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau au moins 1 heure.

 

 

Lorsque la brioche a bien poussé, la dorer à l'aide d'un pinceau. 

Pour la dorure, il vous faut, 1 jaune d'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

 

Préchauffer le four à 160° C.

Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Bonne dégustation !

 

Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !
Brioche dorée comme on les aime...pour un mois de janvier tout en douceur !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

I
je succombe à la vue de cette mie si appétissante ! je sens que je vais me remettre à la brioche maison
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M
Bon dimanche gourmand Irisa !
S
C'est une belle brioche....bravo et belle journée.
Répondre
C
Une magnifique brioche et la fleur d’oranger, mon pêché mignon !
Répondre
M
J'adore la brioche !! Je vais faire votre recette dès que les gaufres auront disparu de la boite ..<br /> Merci à vous .
Répondre
C
Belle brioche ! bises
Répondre
S
une brioche le matin, c'est une journée qui commence bien!!!! bisous
Répondre
C
Votre brioche a l'air délicieuse mais je ne vois pas le poids de beurre que vous avez employé.
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
G
Ta brioche est magnifique elle est bien gourmande ! belle journée
Répondre
M
Elle est superbe et parfaite pour bien commencer le week-end ! <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
N
bonjour et merci pour la recette,mais je ne vois pas la quantité de beurre à mettre dans les ingredients.<br /> bonne journée<br /> nanou
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
G
très jolie brioche bien moelleuse par contre je n'ais pas vu la quantité de beurre<br /> excellente journée
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
F
Bonjour, quelle quantité de beurre svp ? Merci
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
L
Succès garanti avec cette composition de pâte. Je fais la même et c'est extra , surtout parfumé à la fleur d'oranger.<br /> Bonne journée
Répondre
F
Bonjour, la quantité de beurre n’est pas notée, Merci
Répondre
C
elles sont belles tes brioches<br /> bonne journée
Répondre
G
Ca sent un petit déjeuner réussi et gourmand ! Elle est fort belle ! bravo
Répondre
J
Mille mercis pour cette recette... envie de la faire.<br /> Mais quelle quantité de beurre mettez-vous ?
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
K
Combien de beurre svp
Répondre
M
Bonjour, je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
C
Bonjour,<br /> <br /> Merci pour la recette que je voudrais réaliser.<br /> Question : combien de beurre dois-je mettre dans la pâte ?<br /> <br /> Merci à vous,<br /> Isabelle
Répondre
M
Bonjour Isabelle, j'ai effectivement oublié le beurre dans les ingrédients, il faut 150 g
B
Bonjour, <br /> Je ne vois pas la quantité de beurre à ajouter.<br /> Merci pour cette recette .<br /> Bonne journée
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
B
Le beurre il en faut combien ? Vos recettes sont super. Merci. Bonne journée
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre
H
hummm belle brioche toute douce toute moelleuse, j'adore !<br /> <br /> bonne journée<br /> manue
Répondre
R
Bonjour <br /> Quelle quantité de beurre ?
Répondre
M
Merci beaucoup pour cette remarque très pertinente ! je rectifie cette erreur immédiatement<br /> 150 g de beurre