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Tout est dit dans le titre.
Ce gratin est d'une simplicité enfantine, mais c'est un pur régal.
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La fondue de poireaux, un classique en cuisine, accompagne élégamment ces petites ravioles, carrés de pâte farcis au fromage et au persil, spécialité ancestrale de Romans dans la Drôme.
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Vous trouverez ces petits trésors au rayon pâtes fraiches de votre super marché, perso je les achète chez Grand Frais et le comté râpé également.
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Il vous faut :
1 paquet de ravioles de Romans
1 beau poireau
20 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel et poivre du moulin
Comté râpé pour le gratin
Préparer la fondue de poireaux...
Nettoyer le poireau et le couper en tronçons assez fins.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger et faire cuire doucement une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser cuire encore quelques minutes à couvert.
Pendant ce temps plonger les plaques de ravioles dans une casserole d'eau frémissante.
Elles vont se détacher toutes seules. Il faut compter 1 minute avant de les égoutter à l'aide d'une écumoire. Les mélanger directement avec la fondue de poireau.
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Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation, saupoudrer de comté râpé et faire gratiner à four chaud.
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Bon appétit !
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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