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27 octobre 2022 4 27 /10 /octobre /2022 05:10

 

...Et j'ai le droit de me faire plaisir car, aujourd'hui, c'est mon anniversaire !

 

Liégeois au chocolat, comme je l'aime...

 

Je suppose que vous avez déjà acheté des liégeois au chocolat, au rayon des desserts lactés, dans votre super-marché préféré.

Alors peut-être que, tout comme moi, vous avez trouvé la crème au chocolat assez décevante et la chantilly insipide et d'une texture inexistante. 

 

Liégeois au chocolat, comme je l'aime...

 

Ce qui m'amène aujourd'hui à vous proposer ce Liégeois au chocolat, fait maison.

 

La chantilly, si vous le voulez bien, on ne va pas s'y attarder, car il est évident que faite par vos soins, elle sera bien meilleure. Perso j'utilise mon syphon magique (de la marque ISI ).

J'y verse 20 cl de crème liquide, 3 cuillères à café de sucre glace (je n'aime pas la chantilly trop sucrée) et une pincée de vanille en poudre, je ferme, une cartouche de gaz, je secoue et hop au frigo !

 

Mais venons-en à la recette d'aujourd'hui !

 

 

Le Liégeois au chocolat

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

Pour la crème au chocolat...

50 cl de lait

40 g de sucre

10 g de maïzena

œufs

200 g de chocolat noir 

1 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre (VanHouten)

1 cuillère à soupe de crème liquide

 

Pour la ganache chocolat...

60 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

 

Pour la crème chantilly

20 cl de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

 

Pour la déco, des copeaux de chocolat noir ou un voile de chocolat en poudre

 

Préparer la crème au chocolat...

Mettre le lait à bouillir. Fouetter les œufs, le sucre, la maïzena, le chocolat en poudre et le chocolat fondu. Verser le lait chaud sur le mélange, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir doucement à feu moyen. Verser dans un récipient et laisser refroidir en filmant au contact.

Lorsque la crème est froide, incorporer la crème fraîche pour l’assouplir et remplir les verres aux deux tiers. Réserver au frais.

 

 

Pour la version au Cook Expert

Mettre les ingrédients (sauf la crème) dans la cuve inox munie de la lame universelle.

Lancer en Mode expert….9 minutes / Vitesse 7 / 90°

Lorsque la crème est froide, incorporer la crème fraîche pour l’assouplir et remplir les verres aux deux tiers. Réserver au frais.

 

Préparer la ganache au chocolat…

Mettre la crème à chauffer et la verser sur le chocolat, bien mélanger afin d’obtenir une sauce onctueuse. Verser sur les crèmes au chocolat.

 

Préparer la crème Chantilly et dresser…

Fouetter la crème avec le sucre vanillé, puis la pocher sur les verrines et décorer d’un voile de chocolat noir en poudre.

 

Liégeois au chocolat, comme je l'aime...

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

B
Une merveille ! <br /> Bisous
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M
Magnifique et bien gourmand ! <br /> Bonne journée, bises.
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J
je plongerai bien ma cuillère dans cette superbe verrine! miam<br /> bon week-end<br /> bisous
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S
Mmmm voilà un joli liégeois bien gourmand !!! Avec un peu de retard, joyeux anniversaire 🎂 !!!
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M
Merci Sev !
M
hummmmmm les photos sont appétissantes et donnent envie d'y plonger la cuillère !<br /> <br /> belle journée<br /> <br /> manue
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R
C est egalement mon anniversaire le 27 ,je vais avec plaisir essayer cette recette <br /> Donc Bon Anniversaire
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M
Bon anniversaire à vous aussi !
L
Joyeux anniversaire ! <br /> Oui oui il m'arrive également d'acheter de temps en temps des liégeois et ils n'ont rien à voir avec ta recette ! e la gourmandise pure ! A tester ....<br /> bises
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B
Superbe, une de mes gourmandises préférées de jeunesse, et un joyeux anniversaire !!
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M
Merci Brigitte !<br />
M
Joyeux anniversaire, chère Mamie Caillou ! Et merci pour vos sympathiques recettes.
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M
Merci Marie !
M
Très heureux anniversaire, alors !
Répondre
M
Merci Marie !
I
Une vraie douceur chaleureuse, gourmande et bien présentée, il va falloir que je ressorte mon siphon, après l'engouement des premières années, je l'ai remisé au placard ! <br /> joyeux anniversaire alors ( je chante la chanson dans ma tête )
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M
Merci Irisa !
M
hum ça donne donne tellement envie MERCI!!!!
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