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20 mai 2022 5 20 /05 /mai /2022 05:10

 

Je vous livre aujourd'hui mon adaptation d'une recette régionale et, si j'ai fait quelques entorses à la tradition, j'espère tout de même qu'elle ravira vos papilles.

 

Fricassée de poulet Vallée d'Auge...pour une escapade Normande !

 

De nombreux clichés collent à la Normandie et la chanson de Stone et Charden les a rendus célèbres...

Les vaches rousses, blanches et noires
Sur lesquelles tombe la pluie
Et les cerisiers blancs made in Normandie
Une mare avec des canards
Des pommiers dans la prairie
Et le bon cidre doux made in Normandie
Les œufs made in Normandie
Les boeufs made in Normandie....
 
Fricassée de poulet Vallée d'Auge...pour une escapade Normande !

 

Mais la Normandie c'est aussi le pays de la gastronomie, il ne faudrait pas oublier ses fromages et sa cuisine à la crème.

Le poulet Vallée d'Auge est un plat traditionnel, au goût authentique qui démontre, s'il en était besoin, que nous sommes là sur des terres gourmandes.

 

Fricassée de poulet Vallée d'Auge...pour une escapade Normande !

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 beau poulet fermier

100 g de lardons fumés

50 g de beurre

200 g de champignons de Paris

1 échalotes

2 carottes

1 gousse d'ail

150 g de crème fraîche épaisse

1/2 bouteille de cidre brut

1 verre de vin blanc sec

1 verre de calvados

1 cube de volaille BIO

1 cuillère à soupe de farine

1 bouquet garni

 

Découper le poulet en 6 morceaux, puis éplucher les carottes, les oignons et l'ail.

Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de poulet et les lardons fumés. Ajouter ensuite les carottes et les échalotes émincées ainsi que l'ail écrasé. Faire dorer le tout quelques minutes, puis flamber au calvados.

Singer le poulet avec 1 cuillère à soupe de farine et bien remuer de manière à envelopper les morceaux de viande.

Faire fondre le cube de volaille dans 30cl d'eau.

Couper le pied terreux des champignons, bien les essuyer à l'aide d'un papier essuie-tout, les couper en lamelles assez fines, puis les mettre dans la cocotte. Assaisonner de sel et de poivre, verser le cidre et le vin blanc. Ajouter le bouillon pour couvrir la viande, sans oublier le bouquet garni.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux environ 45 minutes. Lier le jus de cuisson avec la crème fraîche et faire cuire encore une quinzaine de minutes.

Servir bien chaud avec un riz blanc.

 

Bon appétit !

 

Fricassée de poulet Vallée d'Auge...pour une escapade Normande !

 

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

S
je trouve ta version très alléchante!!!! bisousj
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S
J'aime beaucoup les escapades gourmandes de ce genre. Bisous.
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I
Notre bonne cuisine de terroir ! je vais garder ton plat en remplaçant le poulet entier par des sots l'y laisse de dinde que je dois utiliser sans tarder, ça va les sublimer !
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M
Tu vas te régaler, c'est certain !
M
Un bon petit plat !
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D
Une belle assiette bien appétissante<br /> Bises
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S
Molto invitante questo pollo, ottima ricetta!!!
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K
Ayant vécu à Rouen deux ans, ton plat me rappelle de bons souvenirs ! Belle journée, bises
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V
Et bien voilà un article qui me rend nostalgique, moi qui me languit parfois de ma normandie natale !<br /> En tout cas tu m'as mis l'eau à la bouche... bien évidemment je suis en communion avec le commentaire de Liliane ;-)<br /> Agréable début de semaine à toi. Viviane
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A
Une belle et bonne recette qui donne envie de bon matin, merci du partage
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M
Un délicieux plat traditionnel comme on aime en retrouver de temps en temps ! C'est très appétissant surtout pour moi qui adore le poulet ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Que serait la cuisine normande sans beurre et sans crème ! Un plat qui me fait vraiment envie.<br /> Bon week end<br /> Bises
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M
Tradition ou pas, ça a l'air trèèèès gourmand cette petite recette !!!<br /> Bizzz.
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E
C'est un plat qui me régalerait sans aucun doute ! Bon week-end
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L
Excellent j'aime aussi la cuisine normande riche et savoureuse
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