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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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12 janvier 2024 5 12 /01 /janvier /2024 06:10

 

Nous voilà rentrés à la maison et c'est la neige qui nous accueille à Bordeaux.

Pour ce retour dans ma cuisine et en l'honneur des premiers jours de ce mois de janvier que nous avons passés en Corse, sous le soleil, je vous propose un plat adapté aux températures de saison.

 

Lentilles au figatellu...car la Corse est une terre de gourmandise !

 

L'été en Corse est merveilleux, mais l'hiver n'est pas mal non plus et l'on est plus enclin à la dégustation des spécialités culinaires de cette île.

J'aime vraiment découvrir la gastronomie des régions ou des pays que je visite et la Corse recèle de vraies pépites en la matière.

 

 

Lentilles au figatellu...car la Corse est une terre de gourmandise !

 

Il y a de nombreux sites qui parlent de cuisine Corse , mais il y en a un en particulier que je consulte souvent, il s'agit de Corsicathèque.com, site culturel et participatif qui parcours le paysage Corse sous toutes ses facettes.

 

Lentilles au figatellu...car la Corse est une terre de gourmandise !

 

Après vous avoir proposé en été les beignets de courgettes, je vous propose aujourd'hui et parce que c'est la pleine saison, un figatellu aux lentilles.

Le figatellu est une spécialité corse. Il s'agit d'une saucisse composé de maigre, de gras et de foie de porc, dont c'est la composante caractéristique. Il peut être consommé grillé à la braise, dans une sauce avec des lentilles comme ici ou encore cru, lorsqu'il est sec.

Bien évidemment, vous en trouverez partout en Corse, mais sur le continent c'est une autre affaire, perso je l'achète chez Grand Frais.

 

Lentilles au figatellu...car la Corse est une terre de gourmandise !

 

Il vous faut :

 

500g de lentilles vertes

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

1 figatellu

1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cube de bouillon de volaille

Poivre du moulin

Huile d’olive

 

Couvrir les lentilles d’eau et les faire cuire 20 minutes, puis les égoutter et garder l’eau de cuisson.

Préparer le bouillon en faisant fondre le cube de bouillon de volaille dans de l’eau chaude.

Ciseler l’oignon et éplucher les carottes. Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon ciselé avec la gousse d’ail écrasée et les carottes coupées en petits morceaux. Ajouter le concentré de tomate, puis le figatellu coupé en gros morceaux. Faire revenir le tout quelques minutes.

Ajouter les lentilles et le bouquet garni.

Bien mélanger, puis couvrir avec l’eau de cuisson des lentilles et un peu de bouillon. Poiver légèrement.

Laisser mijoter 30 minutes.

Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud   

 

Lentilles au figatellu...car la Corse est une terre de gourmandise !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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commentaires

K
Un plat qui plairait terriblement à mon mari ! Belle soirée, bisous
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M
J'ai goûté cru et sec et je n'avais pas trop aimé alors que j'aime bien le foie, ce n'est pas un problème. Il faudrait que je retente et ton plat de lentilles bien réconfortant me semble tout indiqué. Plus qu'à partir à la chasse au figatellu. <br /> Bonne journée, bises.
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L
Un bon plat, les lentilles s'adaptent à toutes les saucisses. Tu me donnes une idée j'ai justement un morceau de saucisse pimentée italienne qui attend son sort sans mon frigo.
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P
a faire car avec le froid <br /> j adore les lentilles<br /> merci
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C
un bon plat réconfortant<br /> des saucisses que je ne connais pas<br /> bonne journée
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K
Un bon plat qui rappelle de bons souvenirs ! Belle journée, bises
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G
Un bon petit plat. J'adore
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S
MOlto appetitoso questo piatto, adoro le lenticchie!!!!
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S
Miaaaammmm!!! bisous
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M
Rien de tel qu'un bon plat de lentilles pour se réchauffer en cette saison ! <br /> Bonne semaine, bises.
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Y
miammm un bon plat comme je les adore !!!
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M
un plat de saison que j'ai prévu demain !!<br /> mais sans cette saucisse que je n'ai jamais mangée !!!<br /> <br /> bon weekend<br /> manue
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S
Un bon plat de lentilles comme j'en garde de bons souvenirs de ma maman. Rien de tel pour faire le plein de vitamines. Bisous.
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L
Avec cette saucisse ça doit être un régal. J'avais préparé des lentilles avec de la saucisse de foie achetée dans la région de Toulouse bien évidemment tout à fait différente mais également excellente.
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