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30 juillet 2021 5 30 /07 /juillet /2021 05:32

 

Si vous avez séjourné sur l'île de beauté, vous ne pouvez pas ne pas avoir dégusté des beignets de courgettes !

 

Beignets de courgettes …comme un souvenir de Corse !

 

La corse fait rêver pour ses paysages et ses plages, pour le soleil et le farniente... 

 

 

 

Mais aussi pour sa gastronomie...

Les beignets de courgettes représentent à merveille la cuisine corse avec les beignets au brocciu, mais évidemment il y a bien d'autres spécialités à ne pas manquer.

 

Beignets de courgettes …comme un souvenir de Corse !

 

Il vous faut, pour environ 30 beignets :

 

200g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs entiers

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

½ verre d’eau

2 courgettes moyennes

Persil plat

4 ou 5 feuilles de menthe

1 gousse d’ail

Sel et poivre du moulin

Huile pour la friture

 

Laver et essuyer les courgettes, puis les râper. Les saler et les laisser s’égoutter dans une passoire pendant 1h.

Dans un saladier, mélanger les œufs battus avec la farine et la levure. Ajouter l’eau et l’huile d’olive, incorporer les courgettes, le persil et la menthe ciselés et l’ail écrasé, puis bien mélanger. Assaisonner d’une pincée de poivre.

Faire chauffer l’huile de friture, elle ne doit pas être fumante car il faut donner le temps aux courgettes de cuire, sans que les beignets soient brûlés. Déposer des petits tas de pâte dans l’huile et laisser les cuire 3 minutes de chaque côté.

 

 

 

Déposer les beignets dorés sur du papier absorbant, puis les déguster sans attendre.

 

Bon Appetitu !

 

Beignets de courgettes …comme un souvenir de Corse !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Plume et Prose 04/08/2021 20:41

Comme ce doit être délicieux

Les Papilles de Karen 04/08/2021 13:07

Un beau souvenir qui nous régale d'avance ! Bonne journée, bisous

sotis 03/08/2021 16:29

je rêve d'aller en corse depuis longtemps, mais le covid est passé par là, j'espère pouvoir y aller prochainement en attendant je vais me régaler avec tes beignets!!!! bisous

Marion 02/08/2021 06:54

Merci pour cette découverte de la cuisine corse ! Ces beignets ont l'air délicieux et bien moelleux.
Bonne journée, bises.

Sylvie et Marc 01/08/2021 13:06

Ils sont magnifiques ces beignets et surtout bien gourmands. Belle journée.

Christalie 01/08/2021 11:45

ça doit être bon !!

Mauricette 01/08/2021 08:00

Totalement le genre de recettes que j'adore !!!
En plus ça a l'air trop bon <3

Magali 30/07/2021 18:49

je viens de faire ces beignets. Je ne voulais pas jeter du parmesan râpé hier soir et un peu de riz blanc cuit hier midi. Comme il fallait vider le réfrigérateur avant de partir quelques jours, j'ai ajouté ces ingrédients à votre préparation. Nous nous sommes ré-ga-lés.
Je vais passer pour une novice en cuisine où l'on a toujours et encore à apprendre : Ce n'est pas la première recette de beignets de courgettes que je fais, mais c'est la première qui spécifie bien de ne pas trop chauffer l'huile pour laisser aux courgettes et à l'onion le temps de bien cuire sans brûler.
Résultat : parfait !
Cela peut paraitre un détail, mais c'est bien la première fois que je fais des beignets de légumes sans avoir ensuite à nettoyer toute la plaque de cuisson et même au delà et je vous en suis vraiment reconnaissante.
Alors triplement merci, chère Mamie Caillou !

mamie caillou 30/07/2021 23:11

j'ai mis un certain temps à comprendre cette astuce, évidemment si l'huile est trop chaud ça cuit trop vite, il faut trouver le juste milieu, afin que la préparation soit cuite à la perfection !

wattoote 30/07/2021 18:36

il faut que j'essaye absolument

mamie caillou 30/07/2021 23:12

et tu ne sera pas déçue !

EmilieRD 30/07/2021 16:26

Comme ils doivent être bons ces beignets!

mamie caillou 30/07/2021 23:13

ils le son vraiment Emilie !