Ces petits puits moelleux, à la mine réjouie, tiennent leur promesse... 

...Ils sont délicieux et je vous suggère de les garnir suivant vos goûts et vos envies.

Perso j'ai choisi le brocciu pour donner à la farce un petit air corse, mais libre à vous d'utiliser de la ricotta ou tout autre fromage frais à votre convenance.

Il s'agit en fait de buns à burger revisités, vous en jugerez vous-même, mais ils sont moelleux comme on les rêve, tendres et fondants au palais, doux comme les nuages. Pour en avoir dégusté un garni de confiture de framboises lors de mon petit déjeuner, je peux vous certifier qu'il valait bien des brioches.

Il vous faut :

Pour les petits pains…

380g de farine

12g de levure fraîche

5g de sel

10g de sucre

45g d'huile d'olive

180g de lait

100g d'eau

Déposer la pâte sur un plan de travail et l’aplatir avec la paume de la main. Diviser la pâte en 12 pâtons de même poids (environ 60g). Les bouler et les aplatir en leur centre en pressant bien avec le fond d'un verre. Remplir les cavités de 2 cuillères à café de farce. Déposer les petits pains sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. 

 

 

 

Dorer les bords des petits pains au jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame ou de lin.

 

 

Saupoudrer la farce de gruyère râpé, puis les laisser pousser une trentaine de minutes à température ambiante pour une utilisation immédiate ou les réserver au frais pour plus tard (quelques heures !). 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Faire cuire environ 20/25 minutes et servir chaud ou tiède. 

 

 

 

C'est trop trop bon !

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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