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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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18 juin 2021 5 18 /06 /juin /2021 05:06

 

Cette pâtisserie boulangère n'est plus tellement au goût du jour et c'est bien dommage car c'est délicieux. Il est assez rare d'en voir dans les vitrines des boulangers ou des pâtissiers, mais c'est tellement facile à faire que si cela vous tente, suivez moi c'est par ici...

 

Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

 

De tradition algérienne, et plus exactement d'Oranie, il s'agit de deux oreillons d'abricots posés sur de la crème pâtissière et entourés de pâte feuilletée ou mieux encore de pâte levée feuilletée. La recette de cette gourmandise se répand en Europe durant la colonisation et en France elle est arrivé massivement dans les bagages de  pieds-noirs en 1962. 

 

Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

 

Vous pouvez très bien, comme moi, ne mettre qu'un seul oreillon dans chaque gâteau, personne ne vous en voudra. Vous régalerez ainsi deux fois plus de gourmands qui du coup seront deux fois plus raisonnables, à moins qu'ils ne puissent résister à la tentation d'en manger un deuxième !

 

Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

 

Il vous faut, pour 4 personnes (ou pour 8) :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

8 oreillons d'abricots au sirop

1 jaune d'œuf

Sucre glace ou en grains

 

Pour la crème pâtissière

25cl de lait

55g de sucre en poudre

20g de maïzena

2 jaunes d'œufs

1 cuillère à soupe de rhum ambré

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

 

Préparer la crème pâtissière

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser le lait bouillant sur le mélange précédent en fouettant rapidement. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement et sans cesser de remuer. Hors du feu incorporer le rhum et verser dans un récipient. Filmer au contact et réserver.

 

Égoutter les abricots et le déposer sur du papier absorbant.

 

Couper la pâte feuilletée en 4 grands carrés de taille égale ou en 8 petits.

Déposer une cuillère à soupe de crème pâtissière sur chaque carré de pâte feuilletée. Poser 2 oreillons d’abricot en biais, face bombée vers le haut. Replier l’un sur l’autre les deux coins opposés, les coller avec un peu d’eau.

Sur les petits carrés, ne poser qu’un seul oreillon,  

 

Dorer avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait. Poudrer de sucre glace ou de sucre en grains. Réserver au frais environ 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire cuire environ 20 minutes.

 

 

 

 

Ces oranais se dégustent tièdes ou froids, mais ils sont bien meilleurs le jour même ! 

 

Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

 

Encore une photo pour le plaisir

 

Les Oranais de mon enfance...parce que la gourmandise ça vous poursuit toute une vie !

 

imprimer la recette

 

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commentaires

M
C'est sublime. Rien d'autre à ajouter.
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P
Oh je me souviens de ce délice ! Quelle gourmandise
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G
bonjour,
Merci pour la recette, j'adore ça! belle soirée.Cordialement
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H
Merci pour cette recette qui a l'air si déllicieuse. Curieusement, à Strasbourg, on vend dans les boulangeries Paul, une petite tarte rectangulaire feuilletée garnie d'abricots appelée "anglaise à l'abricot" qui ressemble un peu à votre dessert, et qui est très bonne. Mais, je suis sûre que votre Oranais est bien meilleur. Je le teste ce soir même ....
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F
Bonjour.
J'adore tellement ça que j'ai réalisé votre recette pour 4 personnes samedi. Hélas je ne peux pas tout manger d'un seul coup alors 2 sont passés au congélateur pour quelques jour seulement....
Ici en région parisienne avant cela s'appelait des "oranais" mais maintenant afin de ne "froisser" personne c'est devenu "croissant aux abricots"..... peu importe le nom pour moi ce sont toujours des "oranais" et merci à l'Oranie de nous avoir donné sa délicieuse recette.
Bonne journée. Françoise
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M
merci Françoise pour ce retour très positif et régalez vous de ces magnifiques oranais !
M
J'adore les oranais, de délicieux souvenirs d'enfance aussi !
Bonne journée, bises.
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D
MMM! ils sont magnifiques! Moi, ce sont les biscuits de ma grand mère qui me poursuivent, je pense que c'est elle qui m'a donné le goût de la cuisine Bizz
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L
Ils sont beau comme tout ces oranais !
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C
C'est super bon ça ! merci !!
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L
J'en mangerais bien un à mon gouter; ils donnent tellement envie !
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M
Hum c'est exactement le genre de gâteaux que j'aime MERCI beaucoup suis devant mon café et aurait été parfait avec MIAM!!!!
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