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On en a tous plein les chaussettes de ce virus de dingue qui nous transforme en zombie et nous désocialise. Les jeunes, les moins jeunes et les vieux, on ne va plus comprendre le "vivre ensemble" lorsque sera revenu ce temps tant attendu où l'on pourra s'embrasser, danser, rire et vivre libres, enfin libres !
En attendant, il nous reste la gourmandise pour combler le manque de douceur de ce monde qui subit de constantes "variations".
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J'ai choisi aujourd'hui de marier le citron et les myrtilles dans un flan doux comme un gros câlin. J'ai chipé cette expression au Chef Conticcini, il ne m'en voudra pas, mais l'image est tellement forte que l'on imagine très bien l'effet produit par un tel dessert.
C'est Karen du blog "Les papilles de Karen"qui m'a fait craquer avec cette recette.
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Il vous faut pour 6/8 personnes :
6 œufs entiers
150g de sucre blond
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
75g de beurre doux
180g de farine
75cl de lait
2 citrons jaunes (pour les jus et les zestes)
200g de myrtilles (fraiches ou congelées)
Sucre glace pour la déco
Rincer les citrons et râper les zestes, puis réserver. Presser ensuite les jus et les réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Faire tiédir le lait.
Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres et la pincée de sel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, mélanger puis incorporer la farine. Verser ensuite le lait sur ce mélange. Ajouter les zestes et les jus de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Enfin, incorporer les myrtilles en mélangeant doucement à l’aide d’une maryse.
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre puis y verser la préparation.
Faire cuire environ 1h15'. Le flan va rester tremblotant au centre, mais il se raffermira en refroidissant. Laisser tiédir le flan une bonne heure à température ambiante, puis le laisser reposer plusieurs heures au frais.
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Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
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Vous pouvez, tout comme moi, préparer des flans individuels, mais en réduisant le temps de cuisson !
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
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