Et si on prenait de saines résolutions ! La première concerne une espèce de cube de bouillon, mais en version pâte. Le fait maison a le vent en poupe, qui oserait s'en plaindre ?

Je vous propose de préparer ce concentré de saveurs que vous utiliserez à la place des tablettes vendues dans le commerce. C'est très parfumé et saturé en sel (15%) donc bien évidemment il ne faudra pas ajouter de sel dans la préparation de vos plats.

Cette préparation améliorera toutes vos soupes, vos sauces ou même vos risottos en vous assurant du naturel de cet exhausteur de goût.

J'ai adapté cette recette au Cook Expert de Magimix, mais si vous ne possédez pas de robot cuiseur, vous pouvez cuire à couvert et à feu doux les légumes avec le vin, l'huile et le sel, puis mixer avec un mixeur plongeant.

Il vous faut :

200g de céleri branche

200g de carottes

100g d’oignons

100g de poireaux

100g de courgettes

100g de tomates

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

6 brins de basilic frais

4 brins de persil

120g de gros sel

30g de vin blanc

15g d’huile d’olive

Mettre tous les légumes dans le bol inox du Cook Expert.

Mélanger en mode expert…10 secondes / vitesse 7 / 0°C

Ajouter ensuite le sel, le vin et l’huile.

Mélanger et cuire en mode expert…35 minutes /  vitesse 2A / 120°C

Mixer en mode Blender…Smoothie

Verser la préparation dans des pots de confiture et conserver au frais.

Il est également possible de remplir des bacs à glaçons avec cette préparation afin d'obtenir des cubes à conserver au congélateur.

                                                                            imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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