Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 06:15

 

Et si on prenait de saines résolutions ! La première concerne une espèce de cube de bouillon, mais en version pâte. Le fait maison a le vent en poupe, qui oserait s'en plaindre ?

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

Je vous propose de préparer ce concentré de saveurs que vous utiliserez à la place des tablettes vendues dans le commerce. C'est très parfumé et saturé en sel (15%) donc bien évidemment il ne faudra pas ajouter de sel dans la préparation de vos plats.

Cette préparation améliorera toutes vos soupes, vos sauces ou même vos risottos en vous assurant du naturel de cet exhausteur de goût.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

J'ai adapté cette recette au Cook Expert de Magimix, mais si vous ne possédez pas de robot cuiseur, vous pouvez cuire à couvert et à feu doux les légumes avec le vin, l'huile et le sel, puis mixer avec un mixeur plongeant.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

Il vous faut :

 

200g de céleri branche

200g de carottes

100g d’oignons

100g de poireaux

100g de courgettes

100g de tomates

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

6 brins de basilic frais

4 brins de persil

120g de gros sel

30g de vin blanc

15g d’huile d’olive

 

Mettre tous les légumes dans le bol inox du Cook Expert.

Mélanger en mode expert…10 secondes / vitesse 7 / 0°C

Ajouter ensuite le sel, le vin et l’huile.

Mélanger et cuire en mode expert…35 minutes /  vitesse 2A / 120°C

Mixer en mode Blender…Smoothie

Verser la préparation dans des pots de confiture et conserver au frais.

 

Il est également possible de remplir des bacs à glaçons avec cette préparation afin d'obtenir des cubes à conserver au congélateur.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

                                                                            imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0

commentaires

F
excellente idée de faire son propre bouillant<br /> bonne soirée
Répondre
C
Merci, merci! c'est une bonne idée que je vais tenter de mettre en pratique, même sans robot cuiseur. Et l'avantage de ce genre de recette c'est qu'on peut utiliser tout ou partie seulement des légumes, selon ce qu'on a sous la main.
Répondre
P
Voilà une bonne dose de légumes.
Répondre
E
J'aime bien aussi préparer mes bouillons ou concentrés, on sait ce qu'il y a dedans. Bonne journée
Répondre
C
Merci, très bonne idée. A votre avis temps de conservation en pots ?<br /> Si on congèle, il est peut-être possible de moins salé, toujours à votre avis.
Répondre
M
Bonjour Claudine, La quantité de sel utilisé permet la conservation et comme c'est une variante des KUB et autres concentrés, elle est nécessaire. Les pots sont fermés à chaud (comme la confiture) et se conservent ainsi plusieurs semaines...
P
Bonjour Mamie Caillou <br /> En voilà une belle initiative qui t'honore !!!<br /> A l'heure où les gens redécouvrent le synonyme de "manger bien, manger sain", c'est une belle façon de <br /> montrer que la cuisine , ce n'est pas difficile!!!<br /> Il suffit de vouloir s'y mettre!!!<br /> J'ai l'habitude de dire que c'est comme le vélo, les premiers coups de pédales ne sont pas faciles.<br /> Après, ça va tout seul !!!! Ps : j'aime ajouter quand j'en ai ,une carcasse de poule ou des os.<br /> Bonne semaine à toi <br /> Enjoy
Répondre
M
c'est certain faire son propre bouillon de légumes c'est top !!!!<br /> et délicieux !<br /> <br /> manue :)
Répondre
L
Bon je n'ai pas de magimix ni de de robot cuiseur alors je le contente de congelercle bouillon à chaque fois que j'en ai l'occasion bisous
Répondre