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...économique, délicieux et qui cuit tout seul, il a décidément tout pour plaire !
Ce plat est tout ce qu'il y a de plus familial, il me rappelle les grandes tablées de mon enfance et même s'il ne revient pas très souvent dans ma cuisine, à chaque fois je me dis..."qu'est-ce que c'est bon !"
Idéal pour les familles nombreuses, car le prix de revient est des plus abordables, il n'en demeure pas moins très savoureux. La préparation est simple et rapide, il faut juste prendre le temps d'éplucher quelques carottes et quelques pommes de terre.
Choisissez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, au risque d'obtenir une purée, ce qui n'est pas le but recherché.
Je fais cuire ce plat doucement à couvert et dans le four à feu doux pour concentrer les saveurs.
Il vous faut, pour 6/8 personnes :
1kg de morceaux d'agneau (collier et épaule)
800g de pommes de terre
600g de carottes
1 beau bouquet garni
1 gros oignon
1 clou de girofle
5 gousses d'ail
30g de farine
30g de beurre
Sel et poivre du moulin
1 cube de bouillon de volaille
Préchauffer le four à 150°.
Faire chauffer la matière grasse dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de viande de tous les cotés.
Couper les pommes de terre et les carottes épluchées en gros cubes, peler l'oignon et l'ail.
Singer les morceaux de viande avec la farine, bien remuer, puis ajouter 50cl d'eau sans cesser de remuer. Saler et poivrer et porter à ébullition.
Ajouter l'oignon piqué d'un clou de girofle, l'ail, le bouquet garni, les carottes et les pommes de terre.
Ajouter un peu d'eau pour couvrir en partie les légumes, sans oublier de rajouter le cube de bouillon de volaille. Couvrir et faire cuire au four doucement, environ 1h30.
Bon appétit !
