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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 05:44
Lotte grillée et ses petits légumes de printemps délicieusement glacés

 

Pour une assiette printanière, j'ai choisi aujourd'hui de servir à mes invités un poisson grillé accompagné de jolis légumes de saison.

En ce qui concerne le poisson, en choisissant la lotte, j'étais certaine de ne pas me tromper. Une fois bien épluchée, la queue de lotte se débite facilement en morceaux réguliers et il ne faut que quelques minutes pour les faire griller.

Une pincée de piment d'Espelette, une persillade et un filet d'huile au citron feront toute la différence.

 

Lotte grillée et ses petits légumes de printemps délicieusement glacés

 

Concentrons nous sur la cuisson des légumes...

Quelques asperges vertes fraîchement cueillies, de jolies carotes fanes, des artichauts violets et tout ce qui peut vous inspirer...

Préparer les légumes, les rincer sous l'eau fraîche et les disposer au fond d'une sauteuse. Ajouter deux ou trois noix de beurre, une pincée de sucre et verser une bonne rasade de vin blanc sec. Faire cuire doucement à découvert en ajoutant un peu d'eau lorsque le vin s'est évaporé. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Pendant ce temps faire cuire doucement des tomates cerises dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'une pincée de sucre pour les faire caraméliser, puis les réserver au chaud.

 

Lotte grillée et ses petits légumes de printemps délicieusement glacés

Dresser au dernier moment et servir aussitôt.

 

Lotte grillée et ses petits légumes de printemps délicieusement glacés

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

L
C'est une chouette assiette !
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I
C'est la grande classe cette assiette !
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P
C'est une très belle assiette! La cuisson des légumes me plaît particulièrement. Bon dimanche!
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H
ça, c'est une très jolie assiette !
Bisous
hélène
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P
Quand je vois les petits légumes de printemps dans cette belle assiette... je me dis que c'est vraiment ma saison préférée en cuisine :-)
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D
Bonjour, quand je vois vos photos, je suis flattée que vous vous soyez arrêtée dans ma cuisine.... Vos assiettes sont terriblement appétissantes,e t vos recettes toutes aussi tentantes les unes que les autres... Quand m'invitez vous à votre table????
Bises, et ravie de découvrir votre univers! Dine avec Sandrine
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M
L'invitation tient si vous passez par Bordeaux !
J
Une assiette gourmande, colorée et santé. Bonne journée
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M
Je serai bien venue m'assoir à ta table, pour déguster cette belle assiette...
bonne journée
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V
une assiette bien colorée
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W
humm cette lotte est un petit plat bien gourmand
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C
quelle jolie assiette et avec des supers ingrédients ! j'adore !
Belle soirée à toi
bisous
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S
j'aimerais bien avoir cette assiette sur ma table!!! bisous
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L
hum, jolie assiette colorée et bien équilibrée !
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C
Super recette estivale
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L
une jolie assiette saine et équilibrée
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S
Voilà une assiette colorée que je ne refuserai pas ... un délice !! Bisous
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M
tous ces légumes grillés doivent être un délice, je me serais bien régalée aussi !

bon lundi
manue :)
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