La Panna Cotta est toujours la bienvenue sur notre table, tout le monde l'adore et elle se décline sous divers parfums, selon le temps, la saison ou nos envies.

J'aime particulièrement servir la Panna Cotta avec des cerises amarena pour leur petit côté italien, mais aujourd'hui elle s'est parfumée au rhum et nage dans un délicieux coulis de framboises. Vous pouvez me croire, c'est sincèrement une réussite.

Il vous faut, pour 8 personnes: 

Pour la Panna Cotta...

60cl de crème fleurette

130g de sucre glace

Quelques gouttes d'extrait de vanille

5cl de rhum vieux

2 cuillères à café de gélatine en poudre

Pour le coulis...

Mixer 150 g de framboises avec 25g de sucre en poudre de façon à obtenir une purée épaisse, la détendre avec une cuillère à soupe d'eau. Réserver au froid.

Préparer la Panna Cotta...

Faire ramollir la gélatine dans un bol avec 8 cuillères à café d'eau froide.
Faire chauffer à feu doux la crème avec le sucre, le rhum et l'extrait de vanille. Incorporer la gélatine tout en remuant. Laisser une ou deux minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer.
Répartir dans des ramequins, laisser refroidir, puis mettre au frais au moins deux heures.

Pour pouvoir démouler les crèmes, beurrer légèrement les ramequins avant de les remplir.

Au moment du service, verser le coulis dans des assiettes à dessert et poser délicatement la Panna Cotta au milieu. Décorer de quelques amandes concassées et grillées.

Vous trouverez également dans ma cuisine...

   Panna cotta classique

   Panna cotta aux abricots et son coulis de fruits rouges

   Panna cotta au café

   Panna cotta de chocolat blanc, compotée de myrtilles et gelée de verveine

   Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboises

   Panna cotta au chocolat noir sur un coulis de framboises

   Panna cotta aux fraises  

   Panna cotta au parfum de fraise

   Panna cotta aux marrons glacés

   Panna cotta passion

   Panna cotta vanille-amande et son coulis de mangue

Avant de partir, encore une petite bouchée, ça ne se refuse pas !

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou