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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Un apéro se prépare, un repas entre amis est en vue, autant de bonnes raisons pour se mettre à l'ouvrage.
Vous avez, sans nul doute, croisé sur le net des images de soleils gourmands qui ont aiguisé votre curiosité.
Vous ne rencontrerez pour cette recette aucune difficulté et le façonnage qui donne si fière allure à ce soleil, ne doit pas, lui non plus, freiner votre désir créatif.
Il vous faut :
2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la garniture...
1 fromage ail et fines herbes
1 trait de crème fraiche liquide (pour détendre le fromage)
Quelques olives dénoyautées
Graines de sésame et de pavot
Fleur de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préchauffer le four à 180° C.
Détendre le fromage frais avec un peu de crème liquide.
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, étaler une pâte feuilletée, puis la recouvrir de crème au fromage tout en laissant un espace d'environ 1 cm sur tout le pourtour.
Mouiller la bordure à l'aide d'un pinceau humide, recouvrir de la deuxième pâte, puis souder la bordure en pressant du bout des doigts.
Badigeonner la surface de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau.
Marquer le centre à l'aide d'un verre, puis couper la pâte en 4 en partant du verre, puis en 8. Diviser chaque part en 3, de manière à en obtenir 24.
Retirer le verre, puis tourner chaque part 2 fois sur elle même.
Marquer le rond central avec des olives noires.
Saupoudrer les rayons du soleil de graines de sésame et le centre de graines de pavot, sans oublier un peu de fleur de sel.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
La période des fêtes est toujours chez nous synonyme d'escargots, car c'est une grande tradition familiale. Les générations passent, la recette reste la même et chaque année, on se remet au travail.
En même temps, ça en vaut la peine, car cette année, comme pour tout le reste, le prix des escargots s'est envolé !
Il faut tout de même admettre les réticences qu'ont certaines personnes à manger les escargots. Ce n'est pas banal, ces petites bêtes que l'on va chercher au fond de leurs coquilles. Elles ont beau être cachées sous un beurre parfumé, on n'aimerait pas voir sortir leurs cornes au moment même où l'on s'apprête à les manger.
Mes escargots à la bourguignonne
Pour les récalcitrants, je propose aujourd'hui des petits escargots feuilletés et garnis, comme les escargots à la bourguignonne, de beurre aromatisé d'ail et de persil.
Dans un premier temps, voici la recette du beurre à escargots...
Pour 1kg de beurre doux
25g de sel
5g de poivre blanc
2g de 4 épices
60g de persil
5g d'échalotes
80g d'ail
Pour les Escargots feuilletés...
Il vous faut :
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de beurre à escargots
Préchauffer votre four à 180°C.
Découper des bandes de pâte feuilletée, d’un centimètre de large sur dix centimètres de long.
Badigeonner chaque bande de pâte avec le beurre à escargots, sur les 3/4 de la longueur.
Les enrouler côté persillade à l’intérieur tout en laissant le morceau non badigeonné dépasser pour figurer la “tête” de l’escargot.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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