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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 06:15

 

Voici venir la suite de mes aventures au pays des agrumes...

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Tous ces beaux fruits viennent de là où la nature a repris ses droits et où elle nous livre, à son gré, ses trésors sucrés, doux ou amers, mais naturels comme nulle part ailleurs. C'est un petit coin de paradis, abandonné des hommes, sur les contreforts de la Sierra Nevada...mais chut, mon chéri vous y emmène y faire un petit tour...

Au bout d'un sentier tortueux et sauvage, le paradis ça se mérite, un jardin d'Eden vous attend !

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !
Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Avant de préparer une Marmelade citron vanille et limoncello, il me semble opportun de vous livrer ma nouvelle recette de Limoncello.

Elle est à peu de chose près la même que celle que mon chéri prépare depuis de nombreuses années, à ceci près que l’alcool utilisé n’est autre que de la vodka.

De ce fait le goût a légèrement évolué et à en croire les connaisseurs c’est une réussite.

 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Limoncello

 

Il vous faut:

 

8 citrons

300g de sucre blanc en poudre

600ml d'eau

1l de vodka


A l'aide d'un économe, faire de larges zestes de citron puis les mixer.
Mélanger les zestes à la vodka.

Conserver ce mélange au moins 4 jours en le remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps de pause, préparer un sirop avec le sucre et l'eau, le laisser bouillir une minute puis le mélanger à l'alcool.
Conserver ce mélange deux ou trois jours de plus, le filtrer soigneusement et le verser dans de jolies bouteilles.

Cette liqueur se déguste glacée et bien entendu avec modération.

Vous pouvez conserver cette liqueur au congélateur, vu la proportion d'alcool elle ne gèlera pas et sera prête à la consommation.

 

imprimer la recette du Limoncello


 

Limoncello et sirop de citron...car il en faut pour tous les âges !

 

Cette liqueur est bien entendu réservée aux adultes et comme toute boisson alcoolisée elle doit être consommée avec modération.

Cependant vous pourrez satisfaire la gourmandise des plus jeunes en préparant un sirop de citron avec les citrons dont vous avez prélevé le zeste précédemment.

 

Il vous faut, pour le jus des 8 citrons :

 

750g de sucre blanc cristallisé

250ml d’eau

 

Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.
Presser les 8 citrons et verser le jus dans le sirop encore chaud.
Laisser macérer 24 h puis filtrer et mettre en bouteille.
Pour que ce sirop prenne toute sa saveur attendre quelques jours avant de le consommer.
La stérilisation n'est pas nécessaire, le sucre faisant office de conservateur.

Le sirop se consomme généralement additionné d'une grande portion d'eau fraîche, naturelle ou gazeuse avec ou sans glaçons.

Une bouteille de sirop entamée se conserve bien si elle est conservée dans le réfrigérateur.

 

imprimer la recette du sirop de citron

                                                     

  copyscape

 

 

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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 07:20

 

Ce sera Punch pour tout le monde avec ou sans glaçon ...

 

Il est encore temps de boire un verre avec des amis...on a tout le mois de janvier pour leur présenter nos voeux !

 

Un peu différent du punch que l'on connait tous, ce cocktail met en scène des fruits à la mode.

Cranberries et clémentines de Corse accompagnent un rhum blanc un peu corsé, mais vous pouvez couper cette boisson alcoolisée en ajoutant une eau gazeuse bien fraîche.

 

Il est encore temps de boire un verre avec des amis...on a tout le mois de janvier pour leur présenter nos voeux !

 

 

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

25cl de jus de clémentine

1 litre de jus de Cranberries

20cl de Rhum blanc

4 ou 5 clémentines et 1 poignée de cranberries

Zestes de citron vert

1 bâton de vanille

1 bâton de cannelle

1/2 fève tonka râpée

 

25 cl d'eau gazeuse (à ajouter au moment de servir, mais facultative)

 

Détacher les quartiers des clémentines et faire éclater les cranberries dans un fond d'eau sur feu doux.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un grand bol, mélanger et laisser reposer au frais.

Au moment du service, ajouter l’eau pétillante (ou pas). Servir au verre avec ou sans glaçon.

 

 

Il est encore temps de boire un verre avec des amis...on a tout le mois de janvier pour leur présenter nos voeux !

 

Et comme il faut rendre à César ce qui lui appartient...

Cette recette nous vient du blog Tangerine zest qui l'illustre magistralement en photos.

imprimer la recette

 

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