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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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26 mars 2021 5 26 /03 /mars /2021 06:00

 

Quand on dit Moussaka, on imagine les façades blanches des maisons aux volets bleus perchées en haut des falaises au-dessus de la mer bleue comme nulle part ailleurs. Mais la Grèce n'a pas ce monopole et nos amis libanais ont eux aussi leurs petits tours de magie quand il s'agit de parler de cuisine.

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

La cuisine libanaise est généreuse, colorée et conviviale.

Le mezzé, qui est un assortiment de plats comme peuvent l'être les antipasti italiens ou les tapas espagnols, est certainement l'un des plus grands symboles de cette cuisine authentique et traditionnelle. Si l'on parle desserts alors là, je craque complètement pour une baklava ou pour un M'Halabieh  mais c'est une autre histoire.

 

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

Les épices font partie intégrante du tableau coloré de la cuisine du Proche-Orient et dans ce plat elles se font très présentes et intensifient la saveur des légumes. Cumin, coriandre, paprika, voilà de quoi nous mettre l'eau à la bouche.

C'est chez Marmotte que j'ai découvert cette recette végétalienne et sans gluten, il est bon de le préciser !

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

 

Il vous faut, pour 4/5 personnes :

 

2 aubergines

250g de pois chiches cuits

2 grosses tomates

1 oignon (rouge de préférence)

3 gousses d'ail

1/4 de boite de tomates concassées

 

Pour la sauce d'assaisonnement...

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 pincée de piment moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika doux

10cl d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparer tous les légumes...

Couper les aubergines en dés après les avoir lavées et épluchées. Peler l'oignon et l'ail, puis émincer l'oignon et écraser l'ail. Monder les tomates et les écraser légèrement, puis les mélanger aux tomates concassées. 

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier, puis incorporer les pois chiches, après avoir enlevé la petite peau qui les recouvre (ce pas obligatoire mais ceci est fortement conseillé !)

 

Préparer la sauce...

Mélanger tous les ingrédients cités plus haut, mais saler légèrement.

 

Verser la sauce dans le saladier de légumes et mélanger intimement (avec les mains c'est plus facile).

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir le contenu du saladier sur une plaque de cuisson (avec des rebords) garnie de papier sulfurisé.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson, les aubergines doivent être fondantes.

Servir chaud, tiède ou froid, à votre convenance.

 

Vous pouvez déguster cette moussaka en entrée ou en plat et dans ce cas, c'est super bon avec une viande grillée et de la semoule.

 

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Marion 31/03/2021 08:43

Merci pour le clin d’œil !
C'est plat est absolument délicieux et il est parfait pour attendre l'été !
Bonne journée, bises.

papillonmyosotis 29/03/2021 21:16

Le voyage gustatif est vraiment très agréable.
Merci pour cette belle recette.

Christalie 29/03/2021 15:10

Une belle recette pour faire voyager !

patissi-patatta 29/03/2021 08:09

J'adore la cuisine libanaise, alors ton plat a tout pour me plaire. Bonne journée

sotis 27/03/2021 13:09

oh merci pour cette merveilleuse découverte!!!! bisous

corinnette 27/03/2021 12:48

a tester dès la saison des aubergines
bon samedi

ManueB 27/03/2021 08:43

hummmm recette à faire très vite dès qu'il y aura des aubergines - mon légume préféré !

bon weekend !

manue

Les Papilles de Karen 26/03/2021 20:10

Je cherchais justement une recette de moussaka, cette version est bien appétissante ! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 26/03/2021 12:06

Ton assiette est très appétissante. Bon week-end

LespetitsplatsdeBéa 26/03/2021 10:05

Effectivement nos goûts, se croisent cette recette me titille depuis quelques temps bisous

Jackie Thouny 26/03/2021 09:53

C'est clair qu'en ce moment on apprécie la cuisine qui fait voyager. Belle journée