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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 15:32

 

 

baklawa.jpg

 

 

...Baklawa ou Baklaoua c'est selon que vous le voulez Turc, Grec ou Tunisien.

 

Les origines du baklava sont assez méconnues. Selon les sources, elles se situeraient soit en Asie centrale, soit dans la Grèce antique, soit en Syrie.

Le berceau du baklava se situe à Gaziantep, selon la croyance populaire turque.

 

Pour tout vous dire, J'aime à penser que cette friandise trouve ses origines en Turquie car je la préfère nettement préparée avec des pistaches...et les pistaches sont particulièrement bonnes dans ce pays.

On dit là bas que le baklava est le sultan des gâteaux...le gâteau des sultans !

 

Aujourd'hui ce sera le nôtre et je vous assure que lorsqu'on y goûte le pays des merveilles devient réalité. 

 

 

 

Il vous faut :

 

1 paquet de 500g de feuilles de pâte filo

150g de beurre

500g d'un mélange de pistaches et d'amandes mondées

200g de sucre

2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

500g de miel

 

Faire fondre le beurre et le clarifier.

Faire légèrement griller les amandes et les pistaches à sec et les concasser grossièrement.

Ajouter le sucre, la cannelle et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

 

 

 

Garniture-baklawas.jpg

 

 

 

Garnir un grand plat à four de papier sulfurisé ou, mieux encore, de papier siliconé.

Recouper, si besoin est, les feuilles de pâte filo à la dimension du moule.

 

 

 

Faconnage-baklawas.jpg

 

 

 

Badigeonner de beurre fondu 6 feuilles de pâte filo, sur une face seulement, et les superposer dans le moule.

Couvrir avec la moitié de la farce.

Recouvrir de 5 nouvelles feuilles de pâte filo beurrées comme précédemment et étaler le reste de farce.

Terminer par 8 feuilles de pâte filo beurrées.

Asperger légèrement la surface d'eau et l'entailler en losanges.

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le baklava soit légèrement doré.

 

Faire chauffer le miel avec le reste d'eau de fleur d'oranger et le verser sur le baklava encore chaud.

 

 

 

Baklawas.jpg

 

 

 

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commentaires

gibou 14/09/2010 21:23


UN GATEAU QUI ME RAPPELLE DE TRES BONS SOUVENIRS DE GRECE


valou 30/06/2010 21:31


alors là j adoooore, bravo ils sont superbes
bizz
valou


Lia 28/06/2010 11:11


En grande consommatrice de patisseries orientales je dis châpeau bas !!! Ils sont superbes !


valou 26/06/2010 22:46


mon mari adore !!!! il me dit toujours de lui en faire mais je n ai jamais osé me lancer il va falloir que je tente ...
biz
valou


ManueB 26/06/2010 16:26


C'est une pâtisserie que j'adore mais je n'ose pas m'y lancer..... Trop bon avec un thé à la menthe...

En ce qui concerne la pub chez OB, on peut cocher la case si l'on désire que la pub apparaisse sur le blog, en contre partie, on est rémunéré...

Très bon week end
manue


la petite popotte de Cristaxou 26/06/2010 09:07


C'est magnifique .... les photos parlent d'elle même
bravo


josephine51 25/06/2010 21:06


J'ai un souvenir extraordinaire de ces petits gâteaux goûtés en Tunisie il y a ... très longtemps ! Je note précieusement ta recette !


sandra 25/06/2010 19:42


tes petits gateaux me donnent terriblement envie!!!!


christine 25/06/2010 18:46


J'aime beaucoup ces petits douceurs
il faudrait que j'essaye


yo 25/06/2010 18:33


mon gâteau préféré quand j'étais petite... maintenant je trouve ça trop sucré même si je me laisse tenter de temps en temsp! c'est au tour de mes filles d'aimer beaucoup...