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3 mai 2019 5 03 /05 /mai /2019 05:29

 

Je vous propose aujourd'hui un cake qui sera parfait pour un apéritif gourmand.

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

L'Ail des ours est une vivace des sous-bois frais et ombragés qui profite de la lumière printanière, avant le retour du feuillage des grands arbres.

 

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

Jadis, on attribuait à cette plante des pouvoirs magiques....

Les femmes enceintes en gardaient dans leurs poches pour protéger l'enfant qui allait naître et on le jetait dans les rivières pour en purifier l'eau. Il serait vermifuge et hypotenseur, comme son cousin l'ail cultivé, mais également bon pour la mémoire, amincissant et j'en passe...

Lors des cueillettes forestières, il faut faire attention à ne pas confondre l'ail des ours et le muguet, leurs feuilles se ressemblent comme deux gouttes d'eau...si l'une est délicieuse, l'autre est toxique !

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

La première recette que je prépare chaque année après la cueillette, c'est le pesto, un vrai bonheur pour les papilles.

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

Je vous propose...

Le pesto à l'ail des ours

le pesto à l'ail des ours et aux tomates confites.

 

Pour le cake c'est le moment de passer en cuisine !

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

Il vous faut :


200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
2 œufs
150ml de lait
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
40g de parmesan râpé
40g de cacahuètes non salées
40g d'ail des ours


 

Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le piment d'Espelette. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le parmesan, les cacahuètes concassées et l'ail des ours finement ciselé.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 minutes environ. Laisser refroidir dans le moule puis démouler et servir.

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

Vous pouvez varier les plaisirs en échangeant les cacahuètes par des noisettes ou des noix et en remplaçant le parmesan par du comté ou du cantal, ce choix vous appartient.

Ce cake se conservera très bien deux jours, emballé dans un contenant hermétique, mais il peut aussi être congelé.

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

Un petit conseil...

Tant que l'ail des ours est présent dans nos sous-bois ou même à l'étalage de certains primeurs (comme Grand frais par exemple), profitez en pour préparer des petits cakes à congeler, ils feront des merveilles cet été avec un vin rosé bien frais après une journée de soleil.

 

Cake gourmand à l'ail des ours...on aime ça et on en profite !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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commentaires

Rameau 27/12/2019 17:02

Moi je poele des coquilles st jacques avec un peu de beurre, et je mets avant de servir une cuiellere de pesto d'ails des ours ,un regal ....

myriam 09/05/2019 17:16

Bonjour Mamie
Nous nous sommes régalés!
En un repas, pouf, fini!
bonne semaine

myriam 06/05/2019 18:09

Bonjour Mamie
J'en ai moi aussi dans mon jardin,derrière la maison à l'ombre.
Je fais tout les ans du pesto et je viens de faire ton cake
Il est démoulé et sent terriblement bon.
J'ai remplacé les cacahuètes par des noix!
merci

mamie caillou 07/05/2019 09:22

bravo Myriam, vous allez vous régaler !

Marie/aggietlili 04/05/2019 10:12

Je n'ai toujours pas gouté l'ail des ours, pas présent dans ma région, malheureusement...ton cake est superbe et me fait saliver...
bon we bises !

Monique 03/05/2019 20:35

Bonsoir, Nous aussi aimons bien l'ail ds ours. J'en ai dans mon jardin dans un coin à l'ombre. J'ai déjà fait du pesto, il y a plusieurs jours. J'en hache aussi avec de l'huile d'olive et du sel et je congèle ensuit dans des bacs à glaçons. Mais je n'ai jamais fait le cake. Je vais donc le faire ce week-end. Très appétissant. Bon week-end. et amitiés.

mamie caillou 06/05/2019 09:59

il est vrai que l'ail des ours ce n'est pas très fort en goût, mais au moins ça convient à tout le monde !

Monique 05/05/2019 20:58

Bonsoir J'ai fait deux petits cakes à l'ail des ours. Mais nous sommes quelque peu déçus car nous l'avons trouvé un peu fade. nous ne retrouvons pas le goût de l'ail des ours. J'ai pourtant mis feuilles et fleurs.... Mon parmesan était un peu sec... J'ai mis des noisettes de notre jardin. Peut-être en est-ce la cause ? A réessayer avec du comté, ou du cantal et pourquoi pas du chèvre frais... Bonne fin de week-end.

sotis 03/05/2019 14:57

tu as raison il faut en profiter a fond tant que c'est la saison, ton cake est très alléchant!!! bisous

marie-pierre SORIN 03/05/2019 09:32

Très tentant et appétissant....plus qu'à trouver de l'ail des ours...

Jackie 03/05/2019 09:11

Moi aussi je suis en plein dans l'ail des ours et j'ai la chance de pouvoir en ramasser près de la maison et en plus j'en ai dans le jardin :)

LadyMilonguera 03/05/2019 08:59

Superbe ce cake !!! Il me tente terriblement !

dineavecsandrine 03/05/2019 07:37

Bien gourmand comme j'aime!
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