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16 avril 2016 6 16 /04 /avril /2016 05:32

 

De véritables Trofies venues direct des Abruzzes en Italie ont été sublimées par ce pesto à l'ail des ours et aux tomates confites.

 

Pesto en rouge et vert pour des Trofies endiablées !

 

Pour ce pesto coloré et parfumé, j'ai choisi de marier l'ail des ours à de magnifiques pétales de tomates confites et à de belles amandes délicatement torréfiées.

...Et n'oubliez pas que dans l'ail des ours tout se consomme, tiges, feuilles et même les fleurs !

 

Pesto en rouge et vert pour des Trofies endiablées !

 

Il vous faut :

 

100g d'ail des ours

50g de tomates confites

50g d'amandes mondées et torréfiées

2g de fleur de sel

Huile d'olive

 

Après avoir torréfié les amandes, les laisser refroidir. Laver l'ail des ours, puis l'éponger avec du papier absorbant, ou mieux, prendre le temps de le laisser sécher. 

Hacher dans un mixer tous les ingrédients en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance de pâte souhaitée.

Servir sur des toasts ou avec des pâtes.

 

Pour donner du pep's à ce pesto, une petite pincée de piment fera son effet !

 

Pesto en rouge et vert pour des Trofies endiablées !

 

Pour les Trofies je vous conseille de choisir des pâtes artisanales de bonne qualité. De la qualité de la semoule de blé dur dépend forcément la qualité des pâtes, mais il faut aussi un savoir-faire que seuls les artisans possédent.

Ces pâtes très appréciées en Ligurie, sont façonnées à la main et ont la forme de petites torsades.

Elles accompagnent traditionnellement le pesto.

 

Pesto à l'ail des ours

Pesto au persil

 

 

imprimer la recette du Pest à l'ail des ours et tomates confites

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans SAUCES et ASSAISONNEMENTS
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commentaires

ISCA 05/05/2016 00:38

Mais qu'est-ce que c'est appétissant !

Adisson 25/04/2016 04:07

J'ai des tomates confites, mais dans de l'huile. Puis je faire ce pesto avec ses tomates, ou faut il des tomates séchées sans huile.
Merci beaucoup pour votre réponse.

mamie caillou 25/04/2016 08:09

Adisson, vous pouvez utiliser vos tomates sans problème, ça réduira la quantité d'huile d'olive à ajouter !

pat 19/04/2016 17:00

ça sent bon jusqu'ici ! Merci

fimère 17/04/2016 22:29

jolie recette rien qu'en regardant les photos on a l'eau à la bouche à noter
bonne soirée

la cuisine de poupoule 17/04/2016 10:13

J'adore le pesto celui ci me plaît beaucoup
bon dimanche

Nelita 17/04/2016 00:20

Merci Mamie Cailllou, vous ne nous bombardez pas de mails et de recettes à tout va, mais chacune de vos épisodiques recettes met l'eau à la bouche et donne envie de les essayer. Elles sont simples, faciles à réaliser et semblent tellement goûteuses. C'est une joie que de les essayer pour les déguster ensuite avec bonheur. Merci Mamie Caillou.

mamie caillou 17/04/2016 13:59

chère Nelita, vos compliments me touchent beaucoup car ils correspondent exactement à ce que j'ai choisi pour mon blog. Mes découvertes, mes coups de cœur, mes recettes fétiches, je blogue à mon rythme car je travaille encore à plein temps et il me faut du temps pour préparer, photographier, écrire et mettre en forme mes articles. Je suis contente que mes recettes vous plaisent et je vous dis à bientôt pour d'autres recettes !

Lou 16/04/2016 21:28

Oh la la , ton pesto, je crois que je le dévorerai en un rien de temps ! Avec des pâtes, du pain, ou simplement à la petite cuillère !!!

Brondy Françoise 16/04/2016 19:50

Bonjour .Cette recette me fait saliver ... Mais où trouver de l'ail des ours?
Bonne soirée .
Cordialementv, Françoise.

mamie caillou 16/04/2016 20:55

on trouve l'ail de ours dans les sous-bois humides, mais pendant sa courte saison j'en ai déjà vu chez Grand Frais !

liliane 16/04/2016 11:06

Excellent mais une seule gousse d'ail et ajout de basilic

mamie caillou 16/04/2016 13:41

avec l'ail des ours pas besoin de gousse d'ail Liliane...ni de basilic !!!