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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 07:36
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, sauce chocolat...

...Pour les fous de Nutella.

Si comme moi vous adorez le nutella. Si une seule cuillerée de cette pâte veloutée et fondante vous ramène au monde magique de votre enfance, cette recette est pour vous!

Je me souviens de ces petites coupes en verre qui s'entassaient dans le vaisselier une fois vidées de leur trésor.

Aujourd'hui on le trouve en pot de 750 gr et mes petits enfants plongent avec volupté leurs cuillères dedans.

Ils ont le même petit bonheur que moi il y a ...je ne sais plus...en fait c'était hier !!

 Pour la sauce, faites chauffer à feu doux, 200 gr de nutella avec 30 cl de crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. 

Régalez vous

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2 août 2007 4 02 /08 /août /2007 11:28


Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Sauce tomate ....à faire l'été pour se régaler l'hiver !!!



        Dés que les tomates sont bonnes et pas trop chères, j'entame ma période sauce tomate.

Je dois avouer que cette année j'ai craqué un peu plus tôt que prévu  pour des tomates coeur de boeuf achetées au marché des capucins  ( les bordelais connaissent).

Tomates + oignons+ ail+ bouquet garni...  dans les proportions suivantes: 3kg de tomates pour 1kg d'oignons et 1 tête d'ail .

Pour le bouquet garni: 2 feuilles de laurier, une branche de thym, une de romarin, du basilic et du persil, le tout enfermé dans une gaze ( pour pouvoir le retirer plus aisément )

Faites cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive environ 40 minutes

Retirer le bouquet garni et mixer la sauce.

Pour la conservation j'utilise de l'acide salicylique que j'achète en pharmacie et il faut compter 1 sachet pour 1 litre de sauce.

Mélanger le tout et mettre la sauce dans des bouteilles qui ferment hermétiquement. Laisser refroidir, couvrir avec de l'huile d'olive. fermer et garder à l'abri de la lumière.

ce procédé de conservation est ancien mais très efficace, de plus il est facile à réaliser 

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