Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Pas de Publicité dans ma cuisine

Les publicités intrusives seraient un obstacle à votre confort de navigation sur le blog.

 

23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 06:49

Il vous en coûtera...4 propoints

lotte au curry     

Dans la série "la cuisine des copines" Voici une recette qui pourrait figurer au menu d'un jour de fête.  

C'est Korinne qui une fois encore nous met l'eau à la bouche.

 

preparation lotte au curry

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 oignon

4 carottes

10cl  de vin blanc sec

40cl d’eau

1 branche de thym

4 morceaux de lotte

Jus de citron vert

30g de beurre ou de margarine

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de curry

5cl de lait de coco

4 brins de coriandre

Gros sel et poivre.

 

Peler et couper l’oignon en 4 morceaux, éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Dans un faitout, verser le vin blanc et l’eau, puis ajouter l’oignon, les carottes et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser frémir pendant 40 mn.

Pour une cuisson en autocuiseur, verser le vin blanc et l’eau, puis ajouter l’oignon, les carottes et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, fermer l’autocuiseur et cuire 10 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Filtrer le bouillon, le laisser tiédir. Réserver les carottes dans un plat creux.  

Verser le bouillon filtré dans le faitout, ajouter les morceaux de lotte, porter à petits frémissements et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Prélever le poisson, le mettre dans le plat avec les carottes, le citronner et le réserver au chaud.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole, ajouter délicatement la farine, mélanger doucement, saupoudrer de curry et remuer. Mouiller peu à peu avec 25cl de bouillon, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter le lait de coco et laisser épaissir 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire réchauffer le poisson et les légumes dans la sauce, puis servir dans un plat creux en décorant de coriandre.

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou 

Partager cet article

Repost0
13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 06:30

Il vous en coûtera...5 propoints

 

Aujourd'hui c'est Korinne qui s'est mise au fourneau.

Je vous présente sa recette dans la rubrique "La cuisine des copines", vous pouvez la rejoindre si vous le voulez en me faisant parvenir le texte et la photo de la recette de votre choix.

 

 

quiche-korinne.jpg

 

 

 

Le marché :

 

2 à 3 pommes de terre de même taille (300g)

3 blancs de poireaux

2 échalotes

1cuillère à café (10g) de margarine

3 œufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

15 cl de lait demi écrémé

1 pincée de noix de muscade

60 g de gruyère râpé

Un peu d’huile, Sel, poivre

 

Laver les pommes de terre, les faire cuire à l’eau sans les éplucher ou à la vapeur, les laisser tiédir, les peler et les couper en rondelles.

Détailler les poireaux en rondelles, les rincer et les faire cuire à la vapeur (dans un micro onde, 750w =15mn)

Peler et hacher les échalotes. Les faire revenir dans un faitout avec les 10g de margarine, ajouter les poireaux et cuire 2 mn, saler un peu et poivrer.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la maïzena et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Incorporer la moitié du gruyère et les poireaux cuits du faitout.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Vaporiser un peu d’huile au fond d’un moule à manqué en silicone (ou pas) de 22 cm de diamètre, chemiser (saupoudrer)d’une cuillère à café de farine (à faire pour éviter que cela colle au plat ), étaler les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer. Recouvrir de la préparation aux œufs. Parsemer le reste de gruyère.

Enfourner pour 30 mn à 180°.

 

 

Merci Korinne pour cette délicieuse quiche que nous prendrons plaisir à déguster avec une salade verte.

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou 

 

Partager cet article

Repost0