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Avec mes blogs coups de cœur...
Quelques grammes de gourmandise
Plaisir de la maison, le blog de Michelle
La gourmandise est un joli défaut
Que diriez vous d'un dessert aux cerises ?..
C'est la saison et personnellement j'adore le clafoutis
dés que les premières cerises arrivent je ne peux pas résister
.. à suivre... ce soir, là il faut que je bosse!!!!
voici une recette de BABETTE (la cuisine antillaise n°4)
pour 4 pers:
La veille, faire mariner le requin coupé en tronçons avec sel, poivre , ail le tout couvert d'eau ( conserver la marinade )
hacher la cive ,le thym, le persil et l'échalote
Dans une sauteuse faire revenir ces herbes dans l'huile d'olive chaude y
incorporer les tomates coupées en dés , laisser compoter 10 min environ
Ajouter les morceaux de requin , la marinade , la poudre à colombo ( diluée dans 20 cl d'eau) ,le piment entier non écrasé
Laissez cuire à feu moyen 10 à 15 min
hors du feu ,arroser du jus des citrons . à table !!!
J'ai vérifié plusieurs recettes toutes donnent 2c à soupe de colombo
BABETTE tient le restaurant : LA TABLE DE BABETTE à poissy (78)
elle à écrit 4 livres de cuisine antillaise , tous préfacés par
des grands chefs , dans ce numéro 4 la préface est de
ANNE-SOPHIE PIC
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