Je vous propose aujourd'hui un dessert qui a su me surprendre.

Trouvée dans le dernier numéro de MasterChef magazine j'étais loin d'imaginer qu'une recette d'une telle simplicité d'exécution donnerait un pareil résultat.

Voilà une terrine qui restera dans mes recettes familiales. Je suis certaine qu'elle fera un tabac auprès de mes enfants, les petits comme les grands, et si elle est de saison de par les fruits utilisés, je l'imagine volontiers servie très fraîche lors d'un repas estival. 

Pour partager cette gourmandise avec mes collègues, j'ai préparé deux petites terrines, mais les proportions données ci-dessous sont prévues à l'origine pour un moule à cake.

Je vous conseille de préparer cette terrine la veille, elle n'en sera que plus fondante.

Il vous faut, pour 6 personnes :

4 pommes

30g de beurre

1 rasade de rhum vieux

30cl de lait

4 oeufs

100g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de fécule

10 morceaux de sucre pour le caramel

Nettoyer, peler et couper les pommes en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes. Les flamber avec le rhum, puis les réserver.

Préparer le caramel à sec dans une casserole. Lorsqu'il est ambré, le verser dans le moule à cake, puis incliner le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur toutes les parois.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la fécule et pendant ce temps-là, porter le lait à ébullition dans une petite casserole. Aux premiers frémissements du lait, le verser petit à petit sur le mélange précédent en fouettant continuellement.

Déposer quelques dés de pommes dans le fond du moule, puis verser la préparation aux oeufs mélangée aux dés de pommes restant.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire la terrine au bain-marie environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster ce dessert bien froid.

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.

Alors le cadeau, qui va le gagner ? 

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                                                         mamie caillou