Aujourd'hui papy caillou a décidé de manger du foie de biche, nous allons faire bande à part, car pour moi pas question de manger le coeur ou tout autre abat de cette pauvre bête.
Pour moi ce sera donc, Sauté de porc aux pruneaux, je vais pouvoir me régaler d'un plat salé sucré comme je les aime.
Pour les pruneaux d'agen, j'utilise des pruneaux mi-cuits géants, venus directement du panier du producteur, qui sont excellents et à un prix plus que raisonnable.
Rassurez vous ce billet n'est pas "sponsorisé", je vous donne simplement une bonne adresse que je vous conseille de noter.

                                                    Martine et Bruno ROSSI
                                                                47170 LANNES 

                                                                 Tel : 05.53.97.32.98

Il vous faut :

1kg de porc en morceaux

2 oignons

1 cuillère à café de fond de veau

4 clous de girofle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Une dizaine de pruneaux

Quelques amandes effilées

1 cuillère à café de miel

Émincer les oignons et couper la viande en cubes.

Mettre la viande et les oignons dans une cocotte et faire dorer pendant quelques minutes, ceci sans matière grasse.

Recouvrir d’eau, ajouter le fond de veau et les épices puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Faire gonfler les pruneaux dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Ajouter les pruneaux et le miel à la viande puis laisser mijoter à couvert  à découvert 45 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Faire griller, à sec, les amandes dans une poêle.

Mettre la viande dans un plat de présentation et parsemer d’amandes.

On peut accompagner ce plat de pâtes fraîches.

Servir très chaud.

                                                                                        imprimer la recette


            N'oubliez pas que Le 150ème inscrit sur mon blog à la rubrique
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recevra un cadeau...mais faites vite... nous n'en sommes plus très loin !!!