Lorsque Mme Châtaigne rencontre Mr Champignon, que se racontent-ils ?

Des histoires de cuisine, inévitablement.

Lorsque papy caillou revient de la cueillette des champignons, que rapporte-t-il ?

S'il a eu beaucoup de chance...des cèpes, des girolles ou des pieds de mouton mais aussi quelquefois des trompettes des morts.

Ces vedettes donnent, aujourd'hui, la réplique à un filet mignon de porc et leur prestation croyez moi est des plus intéressantes.

J'ai déniché cette recette sur cuisineAZ.com 

Il vous faut pour 6 personnes :

2 filets mignons de porc

250g de trompettes de la mort

1 boite de marrons au naturel

2 échalotes

6 cuillères à soupe d'huile

25g de beurre

3 brins de sauge

4 gousses d'ail

35cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de whisky

1 cuillère à soupe de fond de veau

25g de poivre vert

Sel  

Éplucher et émincer finement les échalotes.

Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l’eau froide. Les sécher dans un linge.

Faire chauffer la moitié de l’huile et le beurre dans une cocotte.

Ajouter l’oignon, la sauge et l’ail non épluché et les faire fondre doucement. Puis déglacer au whisky, ajouter les marrons, le poivre, la crème et le fond de veau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 min.

Couper les filets mignons en tranches de 3cm d'épaisseur.

Faire chauffer le reste d’huile dans une sauteuse. Ajouter les mignons de porc et les champignons. Les faire revenir à feu vif 3 min puis baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 min.

Dresser le mignon de porc et les trompettes de la mort dans les assiettes, arroser de sauce crémeuse aux marrons et servir aussitôt.

Je vous souhaite un bon appétit !

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou