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13 juillet 2022 3 13 /07 /juillet /2022 05:10

 

ajvar-fait-maison.jpg

 

L’Ajvar est une sorte de condiment préparé avec des poivrons rouges, du piment, de l’ail et quelquefois des aubergines. C’est cette version que je vous propose aujourd’hui.

 

ajvar-home-made.JPG


Originaire des Balkans, très célèbre en Croatie, cette recette a éveillé ma curiosité et c’est ainsi que poivrons et aubergines sont passés à la casserole dans ma cuisine.

En accompagnement d’une viande blanche, en sauce avec des pâtes ou du riz, ou tout simplement tartiné sur des toasts grillés, l’Ajvar s’avère être intéressant, car très goûteux et original.

 

ajvar-vu-de-pres.jpg

 

 

Il vous faut :

 

1kg de poivrons rouges

2 aubergines

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Du piment ou du paprika (doux ou fort selon les goûts)

 

Préchauffer le four à 210°.

Ranger les aubergines et les poivrons sur la lèchefrite du four et les enfourner pour les faire noircir afin de les éplucher plus facilement.

Quand les peaux sont bien brunes, sortir la plaque du four et la couvrir d’un linge pendant 10 minutes environ.

Enlever la peau des aubergines et des poivrons ainsi que les graines de ces derniers.

Hacher menu la chair de ces légumes à l’aide d’un couteau ou mieux encore à l’aide d’un hachoir à viande. (Surtout pas de mixer qui hacherait trop fin)

Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle et y verser le hachis de légumes, l’ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de piment.

 

cuisson-du-ajvar.jpg

 

Faire cuire à petit feu sans cesser de remuer jusqu’à évaporation de l’eau, l’ajvar est prêt lorsque la préparation est crémeuse.

Mettre la préparation dans des pots lorsqu’elle est encore bouillante, couvrir et retourner les pots pour faire le vide (même technique que pour des confitures).

 

un-toast-a-l-ajvar.jpg

 

Je vous conseille toutefois la prudence au niveau de la conservation. Direction le réfrigérateur et consommation dans le mois qui suit !

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

U
coucou jolie découverte, moi qui adore les poivrons, j’en suis sûre que je me régalerais sur une belle tartine de pain de campagne, bisous
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S
j'dore l'avjar, tu me donne envie d'en refaire très vite!!!! bisous
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M
J'adore cette spécialité ! C'est une excellente idée de tartinade pour les apéros de l'été ! <br /> Bonne soirée, bises.
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J
c'est superbe et bien appétissant, de quoi ce régaler!
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L
Une excellente tartinade bien parfumée bises
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L
Hummmmmm... ça a l'air délicieux.
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I
Je crois que je vais adorer faire cette recette, tout y est , et même le mode de cgonservation !
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M
c'est un vrai régal, j'ai prévu d'en refaire cette année et de faire des pots pour cet hiver !<br /> <br /> belle journée<br /> <br /> manue
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B
Merci pour votre message, la nourriture a l'air délicieuse. Je réessaierai demain au petit-déjeuner.
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L
<br /> Hummmm... ça m'a l'air bien sympa...<br />
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C
<br /> C'est une recette que j'apprécie, et tu as eu raison d'attirer l'attention sur la conservation d'une part, et se souvenir que le temps estompe les parfums.<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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S
<br /> Merci beaucoup pour la visite sur mon blog... à mon tour je viens faire un petit tour sur le tiens qui va me régaler je sens ! <br /> <br /> <br /> Je m'abonne de suite pour ne rien râter !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br />
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M
on a eu la même idée, trop bon l'ajvar maison... à refaire... biz manue :))
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J
<br /> Ça m'a l'air trop bon. Une découverte que je mets de côté . Belle soirée<br />
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L
<br /> hum, c'est parfait pour des petites tartines bien relevées !<br />
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K
<br /> miam , bien recu l'email pour l'info merci Caillou<br />
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L
<br /> miamm que ça m'a l'air trop bon<br />
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R
<br /> Ce caviar a tout pour me plaire, vraiment !<br />
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P
<br /> Oh que ça doit etre bon!!!<br />
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