Je ne voudrai pas me faire des ennemis, mais j'ai envie de dire...kefta de boeuf ou burger c'est bonnet blanc et blanc bonnet.

Je trouve assez rigolo qu'un steak haché, parce qu'en fait c'est de ça dont il est question, puisse à lui tout seul se faire l'ambassadeur de plusieurs cultures.

Il faut tout de même reconnaître une différence importante entre ces deux versions, elle vient des épices qui entrent dans la composition de l'une et pas de l'autre. Je dois vous avouer que c'est très certainement pour cette raison que mon coeur balance pour la kefta et dans la recette d'aujourd'hui les poivrons lui confèrent en plus une allure estivale qui a eu beaucoup de succès.

Il vous faut, pour 4 personnes :

500g de viande de bœuf hachée (maigre)

1 poivron rouge

1 poivron vert corne de bœuf

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de cumin en poudre

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 pour la cuisson

Éplucher puis ciseler l’oignon et l’ail, puis éplucher et couper en petits dés les poivrons.

Déposer la viande hachée dans un récipient, ajouter les oignons, l’ail et les poivrons. Incorporer les épices. Assaisonner le tout de sel fin, de poivre du moulin et d'huile d'olive.
Façonner ensuite la viande en formant des boulettes, mais sans trop de manipulations (humecter les mains avec un peu d'eau pour éviter que la viande colle aux doigts). Aplatir légèrement les boulettes du plat de la main, les envelopper dans du papier film et les réserver au froid.

Pour des raisons sanitaires la viande de boeuf hachée ne doit pas rester plus de 24h au réfrigérateur, il est donc préférable de préparer ces keftas le jour même.  

Procéder ensuite comme pour faire cuire des steaks hachés.

Dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les boulettes dans un premier temps à feu vif, puis réduire rapidement le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, la cuisson idéale étant de 71° à coeur.

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Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou