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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 05:22

 

panna-cotta-au-chocolat-et-coulis-de-framboises.jpg

 

 

Les framboises se marient merveilleusement bien au chocolat noir et c'est sous forme de coulis qu'elles accompagnent cette Panna cotta pour la rendre irrésistible.

Après avoir testé le café, pourquoi ne pas tenter la version chocolat ? On pourrait d'ailleurs varier les plaisirs indéfiniment, caramel, bonbon, fruit et tant d'autres, en partant de la même base, crème, sucre et gélifiant.

Pour cette version très chocolatée, j'ai utilisé un chocolat noir de qualité exceptionnelle, tous les chocolatiers vous le diront, Valrhona c'est extra !

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

     

400ml de crème liquide

3 feuilles de gélatine (soit 3 x 2g)

50g de sucre en poudre

80g de chocolat noir

1 cuillère à café de cacao non sucré

Copeaux de chocolat pour la déco

 

 

Faire chauffer la crème liquide et y incorporer le sucre et le chocolat noir. Ajouter le cacao en poudre quand le chocolat noir est bien fondu sans cesser de remuer.

Incorporer ensuite la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide et bien mélanger. Baisser le feu et continuer de remuer encore 2 minutes, le mélange va légèrement épaissir.

Filtrer ce mélange et le verser dans des ramequins.

Laisser prendre quelques heures au réfrigérateur, l'idéal étant de faire cette préparation la veille.

 

 

 

panna-cotta-tout-chocolat.jpg

 

 

 

Démouler les panna cotta sur les assiettes de présentation.

Saupoudrer de copeaux de chocolat.

Servir très frais avec un coulis de framboises.

 

 

 Panna-Cotta-au-chocolat.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

  mosaique-panna-cotta-au-chocolat.jpg

 

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                             mamie caillou

 

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commentaires

F

MERCI DE NOUS METTRE DE TRES BONNE RECETTES ET PAS TRES DIFFICILE A REALISER MERCI
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B

Comment faire pour que la panna cotta ne forme pas une croute sur le dessus
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M


la filmer au contact est une bonne solution, bonne journée Yvette



E

Sa me donne envie c est panne cotta !!! Le chocolat j aime sa et la framboise aussi !! Donc j adorerai se dessert


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C

c'est toujours un régal


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C

Magnifique!!!!!!


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O

Irrésistible cette panna cotta au chocolat, les photos parlent d'elles-mêmes, bonne soirée!!!


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M

mmmh, j'adore !!!


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M

une bonne panna cotta miamiam!!! je note bisousss


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M

une envie de chocolat tout d'un coup ^^ ...
bisous


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Ç

Chocolat, framboise, un duo qui me fait vraiment craquer. Et avec du Valhrona, que demander de mieux !!!!

Bises


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D

Très jolies ces panna cotta et particulièrement gourmandes...


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C

Merci pour cette recette, je n'avais pas pensé à utiliser du chocolat, mais je vais réparer cet oubli rapidement.


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M

de si bon matin tu me prends par les sentiments, j'adoooore les pannacottas !!


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M

superbe présentation pour cette délicieuse panna cotta !!! miam

bonne journée

manue


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P

sublime vraiment très belle


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I

comment résister à ce dessert?je suis fan moi aussi du mélange framboise-choco!
bisous et bonne journée!


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F

C'est un délice pour les yeux et la palais ! j'aime beaucoup les panna cotta au chocolat et avec ce coulis, c'est l'accord parfait.
Bonne journée.


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