Je n’ai presque rien cuisiné depuis près de deux semaines, à part des purées et des compotes pour mon petit Antone.

Cependant, j'ai pris le temps de préparer ces crèmes renversées au caramel de citron vert pour un dessert léger, rapide et frais.

N’allez pas croire que je n’aime plus cuisiner, mais le boulot de mamie à plein temps  me retient loin de ma cuisine et surtout très loin de mon ordinateur, je ne trouve plus le temps de faire autre chose.  Ma cuisine, mon blog et mes lecteurs me manquent, mais mon petit bout de chou qui vient de souffler sa première bougie a toutes mes attentions et ce pour quelques jours encore.

Il n’en demeure pas moins que j’ai quelques idées en réserve et qu’un prochain voyage en Italie donnera des couleurs à nos assiettes. Papy Caillou aura très certainement de belles photos à vous faire partager et je vous parlerai des marchés colorés que j’aime tant.

Pour le moment je vous propose cette crème délicatement caramélisée qui prend des allures exotiques avec son petit goût de citron vert.

Il vous faut :

Pour les crèmes…

50cl de lait
75g de sucre en poudre
4 œufs
½ cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Pour le caramel…

100g de sucre en poudre
1 citron vert

Préparer le caramel…

Mettre le sucre et le jus du citron vert dans une sauteuse ou une poêle sur le feu.
Remuer constamment avec une spatule en bois et dès que le caramel a la bonne couleur, le verser dans les moules et les chemiser en répartissant le caramel sur toutes les parois.

Préparer les crèmes…

Faire chauffer le lait avec la vanille et arrêter avant l'ébullition.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait parfumé sur les œufs et remettre sur le feu quelques minutes, sans atteindre l'ébullition.
Verser dans les moules caramélisés en ayant soin de filtrer le mélange.
Préchauffer le four à 150°.
Faire cuire au bain marie 30 minutes, les crèmes ne doivent surtout pas bouillir.
Conserver les crèmes au réfrigérateur et les démouler au moment de servir.

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes.

Je tiens à vous remercier car vous ètes de plus en plus nombreux à vous inscrire à la rubrique "Avis de nouveaux articles", nous allons donc dans très peu de temps passer la barre des 1000 inscrits et comme promis une belle surprise attend la 1000ème inscription.

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention car c'est pour moi le seul moyen que j'ai de vous connaître un peu mieux.

mamie caillou