• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Retrouvez moi sur...

13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 09:00

creme-renversee.jpg



On peut aussi trouver cette recette sous le nom d'oeufs au lait.
Il s'agit là d'un dessert très classique que toutes les grands-mères font à leurs enfants et petits enfants.
Mais rassurez vous, vous n'êtes pas obligés d'attendre d'être grands-parents pour préparer ces gourmandises et régaler ainsi toute votre famille.


Pour varier un peu les plaisirs, j'ai parfumé ma crème à la fève tonka...un vrai régal.

 

fève tonka



La version classique à la vanille est délicieuse également.

Les proportions sont souvent données pour un litre de lait, j'ai vu moins grand et en utilisant 50cl de lait j'ai obtenu six petites crèmes...c'est à vous de choisir.


Il vous faut :

1/2l de lait
75g de sucre en poudre
4 oeufs
1/2 fève tonka râpée
1 pincée de sel

Préparer le caramel en mettant 100g de sucre dans une sauteuse ou une poêle sur le feu.
Remuer constamment avec une spatule en bois et dès que le caramel a la bonne couleur, le verser dans les moules et les chemiser en répartissant le caramel sur toute les parois.

Faire chauffer le lait avec la fève tonka râpée et arrêter avant l'ébullition.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait parfumé sur les oeufs et remettre sur le feu quelques minutes, sans atteindre l'ébullition.

Verser dans les moules caramélisés en ayant soin de filtrer le mélange.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire au bain marie 30 minutes, les crèmes ne doivent surtout pas bouillir.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, si rien n'adhère la crème est cuite.

Conserver les crèmes au réfrigérateur et les démouler au moment de servir.


mosaique-creme-renversee.jpg


                                                                                   imprimer la recette

                                                                    copyscape

                                                                       

Partager cet article

Repost0

commentaires

E
<br /> MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM trop bon avec son caramel fondant sa c mon péché mignon<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> il est superbe, tu me donnes envie<br /> bizz<br /> valou<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> Un dessert très apprécié par toute la famille, des ingrédients que nous avons souvent sous la main (sauf la fève tonka), parfait !<br /> <br /> <br />
Répondre
I
<br /> avec la fève tonka, j'adore (même sans d'ailleurs!!)<br /> bises<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> je prend bonne note de ta super recette , j'utiliserais aussi la fève tonka alors merci pour le partage ! Bisous Mamie Caillou Manuela<br /> <br /> <br />
Répondre
Y
<br /> miam, j'adore et tu me rappelles que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait...<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> très jolies couleurs pour cette délicieuse crème, bisous,<br /> mariellen<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Une belle recette et bravo les photos sont appétissantes !!<br /> bisou<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Ton ajout de fève Tonka donne un gout merveilleux à ces flans caramel !!!<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Ce soir, je viens d'utiliser de la tonka... ta crème renversée est superbe et tentante.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> J'avoue, je n'ai encore jamais goûté la fève tonka. Tes crèmes ont l'air délicieuses !<br /> Bon week-end !<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> hum...j'adore!<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> renversante ta crème renversée bz bon w-e patmamy<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> je me laisserai bien tenté pour quatre heure merci pour la recette<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> Ce dessert, c'est un délice! le vôtre est bien beau! Il donne envie.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> Magnifique ta crème humm !!<br /> Bisous et bon week-end €€€<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> Trop bon,bon w end bisous!<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> hummm c'est un délice à la vanille ! il faudra que j'essaie à la fève Tonka !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> faut que j'en refasse tiens, c'est trop bon!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> ce dessert a pour moi un doux parfum d'enfance ! merci !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> petit coucou du samedi... je me laisserai bien tenter par cette petite crème renversée... hhuumm!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> J'aime ces recettes classiques bien gourmandes dont on ne se lasse pas !<br /> Bises<br /> Bon week-end<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> WAW quel beau créme caramel! Merci d'avoir partager avec nous ce merveil.Bonne journée.<br /> <br /> <br />
Répondre