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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 09:00



chaud-froid-de-saumon-en-verrine.jpg



Je vais vous sembler paresseuse mais aujourd'hui il n'y aura pas de plat qui mijote ni même de gâteau dans le four, juste un peu de beurre qui crépite dans la poêle pour préparer une petite entrée toute simple où se mèle le chaud et le froid.
Le fumé du saumon et la douceur de l'avocat, le tout couronné par des oeufs brouillés relevés de ciboulette...tout un programme ! 

Pour deux personnes, il vous faut :

1 avocat
2 tranches de saumon fumé
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 ou 3 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron
Le jus d'un citron

Couper la chair de l'avocat en petits dés, les arroser de jus de citron et les disposer au fond de chaque verrine.
Couper le saumon fumé en petits dés, les citronner et les disposer sur l'avocat.
Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
Au dernier moment, préparer les oeufs brouillés.
Battre énergiquement les oeufs avec le lait et le sel.
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les oeufs sans cesser de remuer.
Lorsqu'ils sont cuits, hors du feu, ajouter la crème, bien remuer et assaisonner de poivre.
Compléter les verrines avec les oeufs encore chauds et les brins de ciboulette ciselés.
Servir aussitôt. 


entrée



Je vous conseille de visonner la vidéo de Scally
du blog "
C'est moi qui l'ai fait"
....... pour la préparation des oeufs brouillés, c'est ici.

                  imprimer la recette

                                  
       copyscape

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commentaires

F
<br /> Félicitations pour votre billet, je vous remercie pour ces idées et je suis complètement d\'accord avec vous ! Bref, votre article est réellement bon, je suis vraiment ravi d\'avoir attéri sur<br /> votre blog... NB : Je vais tenter de vous faire un peu de pub auprès de mes contacts, vous l\'méritez !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Elle me plait bcp cette recette, merci!.<br /> Et trés beau blog bonne continuation.<br /> <br /> <br />
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V
<br /> j aime beaucoup, superbe coupe<br /> bizz<br /> valou<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Très jolie verrine<br /> <br /> <br />
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V
<br /> hummm!!!! très appétissante ces verrines<br /> bizz<br /> valou<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Jolie verrine !!!! Très appétissante<br /> Bravo<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Elle est trés jolie cette verrine. Tu nous annonces le soleil !!<br /> Passe un bon WE Misti<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Paresseuse ??? pour une fois ça fait du bien ! Jolies couleurs cette verrine a tester !<br /> amitiés Patrick<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Petit Cli€ du soir rapide mais sincère.<br /> Bisous ma belle €€€<br /> <br /> <br />
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C
<br /> miaaam !!! très appétissant !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ça donne une jolie verrine...<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />
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S
<br /> hum...ça à l'air très bon!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> elle est trés appétissante cette verrine avec cees couleurs printanières!<br /> biz<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Magnifique et super bon bravo!<br /> <br /> <br />
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