Délicatement parfumé et gorgé de soleil, le citron de Menton apporte à ces carrés une fraîcheur raffinée et une acidité subtile. Entre la douceur du sablé et l’onctuosité de la crème citronnée, ce dessert simple et élégant évoque toute la saveur de la Méditerranée.

Les carrés au citron reposent sur deux éléments essentiels : une base sablée croustillante et une crème au citron lisse et onctueuse. Le contraste entre le biscuit légèrement friable et la garniture fondante crée une harmonie en bouche particulièrement appréciée. Saupoudrés d’un voile de sucre glace, ils offrent une touche finale aussi esthétique que gourmande.

Malgré leur apparence sophistiquée, les carrés au citron sont faciles à préparer. Quelques ingrédients de base, beurre, sucre, farine, œufs et citron suffisent à réaliser ce dessert. Ils peuvent être préparés à l’avance et se conservent très bien, ce qui en fait une option idéale pour recevoir.

Il vous faut :

150 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre glace

1 pincée de sel

3 œufs

130 g de sucre en poudre

35 g de farine

125 ml de jus de citron

1 cuillère à café de rhum vieux     

Préchauffer le four à 180°C.    

Préparer le fond du gâteau…

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et la pincée de sel, puis ajouter la farine.

Garnir un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé, puis y étaler la pâte.

Faire cuire 15 minutes environ, la pâte doit être légèrement dorée.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron…

Mélanger tous les ingrédients, puis verser la crème sur la base chaude et cuire à nouveau 20 minutes, le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, puis couper en petits carrés pour la dégustation.

Imprimer la fiche recette

 Chaque fiche recette  prête à être imprimée est joliment illustrée, pour que vous puissiez vous créer, petit à petit, votre propre carnet de cuisine… pratique, unique et surtout plein de charme !

Si ma petite cuisine vous met en appétit et que vous avez envie de suivre mes nouvelles aventures gourmandes, pensez à vous abonner à la rubrique « Avis de nouveaux articles ». Comme ça, chaque nouvelle recette viendra frapper à votre boîte mail.

Un immense merci pour vos visites et vos messages : ils me font toujours énormément plaisir. Je prends le temps de lire chacun de vos commentaires avec attention et gratitude.

                                                         Mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.