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8 septembre 2009
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Cette année les fruits sont délicieux et les prunes tout particulièrement.
Ma préférée est la Reine-claude et je vous propose de la marier aux spéculos pour en faire une tarte parfumée...d'ailleurs le parfum est accentué par l'alcool de prune utilisé pour flamber les fruits.
Il vous faut :
1 pâte sablée
des spéculos écrasés
des prunes
1cuillère à soupe de beurre
du sucre en poudre
de l'alcool de prune
Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et répandre les biscuits écrasés.
Les spéculos ou spéculoos sont des biscuits à la cannelle, pour en savoir plus cliquez ici
Faire fondre le beurre dans une poële et y faire cuire doucement les prunes coupées en deux et dénoyautées. Saupoudrer les fruits de sucre et les flamber à l'alcool de prune ( vous pouvez vous la jouer à la Maïté et avoir la main un peu lourde ).
Laisser refroidir les prunes avant de les disposer sur la pâte.
Cuire la tarte environ 20minutes dans un four préchauffé à 200°.
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