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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 16:06

...glanés ça ou là, au cours de mes découvertes de blogs ou de sites culinaires.

Si je devais citer une spécialiste, ce serait Auntie Jo, allez voir son blog, il vous surprendra ! 

A retenir principalement:

- Mélanger ensemble les "ingrédients secs" d'une part et les ingrédients "humides"  d'autre part.
- Ne jamais trop remuer la pâte, si il y a quelques grumeaux, ce n'est pas grave…vos muffins seront plus moelleux.
- La pâte peut être versée dans les moules  la veille, conservée au réfrigérateur et être cuite le lendemain matin avant le p'tit dej.
- Plus le muffin est riche en beurre et en sucre, plus longtemps il restera moelleux .

- Ne pas oublier de graisser les moules à muffins ou mettre une caissette en papier dans chaque moule.

 - Vous pouvez congeler La pâte à muffins : pour cela, verser la pâte dans les moules et mettre au congélateur. Une fois les muffins congelés, les démouler et les mettre dans un sachet de congélation. Les remettre au congélateur. Pour les faire cuire, remettre les muffins congelés dans les moules et enfourner 5 minutes de plus que le temps de cuisson d'origine.
-Vous pouvez également congeler des muffins déjà cuits.

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commentaires

patricia cuisine 12/03/2020 17:11

cool, merci bisous

carmine danie 07/03/2018 15:35

merci beaucoup de tous ces trucs et bon conseil.Je fais aussi sécher de écorces d'oranges et peut être
la gelée d'orange!!!!!les muffins je vais essayer

mariekafer 16/05/2015 17:08

ça c'est trop bon !

christine 12/03/2010 21:13


j'adore tous ces trucs et astuces merci bcp de les partager avec nous


Anonyme 01/01/1970 00:59

Merci pour les petits conseils
bon wek-end

Anonyme 01/01/1970 00:59

ah, j'ai appris de nouveaux trucs...comme laisser reposer la pâte, ou comment la congeler !
merci mamie caillou...